Pangkulay at Mga tina sa Mga Bata sa Pagkain
Talaan ng mga Nilalaman:
Pinoy MD: Anti-allergy tips (Oktubre 2024)
Ang kulay ng pagkain at mga tina ng pagkain ay ginagamit sa buong kasaysayan, bagama't hanggang sa kamakailan lamang, ang karamihan sa pangkulay ng pagkain ay natural at hindi kasama ang mga artipisyal na tina na karaniwang ginagamit ngayon.
Halimbawa, ang kulay-dalandan ay isang natural na pangkulay ng pagkain na ginamit upang magdagdag ng kulay ng dilaw sa mga pagkain mula pa noong unang bahagi ng Imperyong Romano at bago pa noon, sa Ehipto.
Pangkulay ng pagkain
Bagaman madalas nating iniisip ang tungkol sa pagkain sa mga butil ng mga gulay ng gulay, tulad ng Cocoa Pebbles, Lucky Charms, at Trix, maaari ring magamit ang pangkulay ng pagkain upang gawing mas kaakit-akit ang iba pang mga pagkain.
Ang pangkulay ng pagkain ay ginagamit upang gawing mas magkakatulad na kulay ang ilang mga pagkain, upang gayahin ang kulay ng mga prutas at gulay na hindi talaga sa pagkain, at sa maraming pagkain na naka-target sa mga bata upang gawing mas masaya ang mga ito.
Karaniwang ginagamit ang artipisyal na mga ahente ng kulay ng pagkain:
- Ang Blue 1, isang maliwanag na asul na pangulay na karaniwang ginagamit sa mga inumin, mga produkto ng dairy powder, jellies, confections, condiments, icings, syrups, at extracts
- Blue 2, royal blue food dye na karaniwang ginagamit sa inihurnong kalakal, cereal, snack food, ice cream, confections, at cherries
- Ang Green 3, isang kulay berdeng pagkain na karaniwang ginagamit sa mga inumin, puddings, sorbetes, sherbet, cherries, confections, inihurnong kalakal, at mga produkto ng pagawaan ng gatas
- Ang Red 40, isang orange-red na dye ng pagkain na kadalasang ginagamit sa gelatins, puddings, mga produkto ng dairy, confections, inuming, at condiments
- Ang Red 3, isang seresa na red dye na karaniwang ginagamit sa mga seresa sa cocktail ng prutas at sa mga de-latang prutas para sa mga salad, confections, inihurnong mga produkto, mga produkto ng pagawaan ng gatas at mga pagkain sa meryenda
- Dilaw 5, isang limon-dilaw na dye ng pagkain na karaniwang ginagamit sa mga custard, inumin, ice cream, confections, pinapanatili, at mga siryal
- Dilaw 6, isang pangulay na kulay ng kahel na karaniwang ginagamit sa mga siryal, inihurnong paninda, pagkain sa meryenda, sorbetes, inumin, dessert powders, at confections
Ginagamit din sa maraming pagkain ang mga natural na pagkain ng mga pagkain, at bilang karagdagan sa safron, kabilang ang beet juice, annatto extract, at caramel color.
Mga Isyu
Ligtas ba ang iyong mga anak na kumain ng mga pagkain na may artipisyal na pagkulay ng pagkain sa mga ito?
Inilalaan ng Administrasyon ng Pagkain at Gamot ang lahat ng mga artipisyal na pagkain at pinatutunayan ang mga ito para sa paggamit sa mga pagkain. Kahit na ang FDA ay nagsabi na ang pagdaragdag ng pagkain ng kulay sa pagkain ay ligtas, ang ilang mga grupo, kabilang ang Center for Science sa Pampublikong Interes (CSPI), iginigiit na sila ay hindi at gusto ang mga ito ay pinagbawalan.
Ang ideya na ang artipisyal na pangkulay ng pagkain ay maaaring isang problema para sa mga bata ay popularized sa 1970s sa pamamagitan ng Dr Ben Feingold at ang kanyang Feingold Diet. Ang diyeta na ito ay nag-alis ng isang bilang ng mga bagay mula sa diyeta ng isang bata, kabilang ang artipisyal na pagkain ng kulay, artipisyal na pampalasa, aspartame (isang artipisyal na pangpatamis), at mga artipisyal na preserbatibo.
Bagaman karamihan sa mga paunang pag-aaral ay bawas sa mga epekto ng Feingold Diet anumang link sa pagitan ng mga pangkulay sa pagkain at mga problema sa pag-uugali o ADHD, isang pares ng mga mas bagong pag-aaral mula sa United Kingdom iminumungkahi na maaaring gawin nila. Ang isang pag-aaral ay palitan ang nagbigay ng mga bata ng alinman sa inumin na may mga kulay ng pagkain at preservatives o isang placebo drink sa loob ng apat na linggong panahon, at iniulat ng mga magulang na lumala ang pag-uugali ng kanilang mga anak, kahit na sila ay binigyan ng placebo drink. Ang pag-uugali ay medyo mas masahol pa sa pag-inom na may kulay ng pagkain dito, ngunit mas malaki pa, ang mga tester sa klinika na ginagawa ang pananaliksik ay hindi napansin ang anumang pagkakaiba sa pag-uugali ng mga bata, kung iniinom man nila ang mix ng pagkain o ang inumin ng placebo.
Ang isa pang pag-aaral ng pananaliksik mula sa United Kingdom na na-publish sa journal Lancet ay natagpuan maliit na pagtaas sa hyperactivity sa isang pangkat ng 3-taong-gulang at isa pang grupo ng mga 8-9 taong gulang, ngunit ito ay parehong kapag sila drank isang mix ng artipisyal na pagkain ng kulay at kapag binigyan ng inumin na may pang-imbak ng pagkain.
Sinuri ng FDA ang isyu ng pangkulay ng pagkain at hyperactivity, kasama na ang mga kamakailang pag-aaral at muling ipinapalagay na ito ay 'hindi nagpapatunay ng isang link sa pagitan ng mga additives ng kulay na nasubok at mga epekto sa pag-uugali.'
Mga benepisyo
Kailangan ba natin ng pangkulay ng pagkain?
Kung walang pangkulay ng pagkain, maraming mga pagkaing naproseso ay malamang na magkakaroon ng isang pangit o hindi pantay na kulay, na hindi palaging magiging pampagana. Hindi ito nangangahulugan na kailangan natin ng artipisyal na pangkulay ng pagkain bagaman, mas maraming natural na pangkulay ng pagkain ang maaaring makakuha ng trabaho.
Iniuulat ng CSPI na maraming mga malalaking kumpanya ang nagbebenta ng iba't ibang mga bersyon ng mga pagkain sa United Kingdom na may natural na kulay ng pagkain, habang nasa Estados Unidos, naglalaman ang mga ito ng artipisyal na kulay. Halimbawa, ang M & M's, Skittles, Starburst Chews, at ang strawberry sauce na ginagamit ng McDonald sa mga sundae nito. Ang strawberry sauce ay ginawa sa Red 40 sa Estados Unidos, ngunit sa United Kingdom, gumamit sila ng mga tunay na strawberry.
Ngunit kahit na sa artipisyal na pagkain ng kulay sa pagkain, hindi ito kailangang maging sa lahat ng bagay na kumakain ang iyong anak.
Ano ang hitsura ng chocolate milk mix na walang Red 40 dito? Kailangan ba ng kendi ng iyong anak na mag-iwan ng tattoo sa kanyang dila? Kinakailangan ba ang lahat ng kinakain niya upang mag-iwan ng pansamantalang mantsa sa kanyang bibig at sa paligid ng kanyang mga labi?
Ang lahat ba ng pagkain para sa mga bata ay kailangang asul, orange, o lilang?
Tila hindi, na maaaring kung bakit ang Heinz ay hindi nagbebenta ng asul at berde na ketsap ngayon.
Pag-iwas sa Hindi kinakailangang Pangkulay ng Pagkain
Karamihan sa mga bata na may ADHD ay malamang na hindi kailangang maging espesyal na diet, ngunit kung nababahala ka na ang pangkulay ng pagkain ay nagiging sanhi ng mga problema sa pag-uugali ng iyong anak o iba pang mga reaksyon, maaari kang magtrabaho upang maiwasan ang artipisyal na pagkulay ng pagkain at makahanap ng mga pagkain na walang tina sa pamamagitan ng:
- Ibinibigay ang iyong anak ng higit pang mga pagkain at pag-iwas o paghihigpit sa dami ng naprosesong pagkain na kinakain niya.
- Pagbabasa ng mga label ng pagkain at pag-check para sa artipisyal na mga ahente ng pangkulay ng pagkain sa listahan ng mga ingredients, kabilang ang Blue 1, Blue 2, Green 3, Red 40, Red 3, Yellow 5, at Yellow 6. Maaaring makatulong ito sa iyo na makahanap ng mga pagkain na hindi mo iniisip nagkaroon ng artipisyal na pagkain sa kanila, tulad ng mga atsara, mga snack chips, macaroni at keso, yogurt, at breakfast cereal, atbp.
- Naghahanap ng mga pagkain na gumagamit ng organic o natural na pangkulay ng pagkain, na ipinahiwatig ng mga sangkap tulad ng annatto extract, beta-karotina, pulbos ng beet, karamelo kulay, prutas juice, paprika, safron, turmerik, at juice ng gulay.
- Pag-iwas sa may lasa gatas (strawberry gatas ay walang anumang strawberry dito)
- Pagluluto at pagluluto ng basura nang walang artipisyal na pangkulay ng pagkain, gaya ng AmeriColor o Ateco food coloring kit
- Ang pag-iwas o paglilimita ng mga pagkain na may maraming iba't ibang maliliwanag na kulay sa mga ito, halimbawa, tulad ng isang Kellogg's Pop-Tarts Frosted Double Berry na mga pastry na toaster. Ang mga mamahalin sa almusal na ito ay masaya, ngunit kung titingnan mo ang label ng pagkain, mayroon silang halos lahat ng mga artipisyal na kulay ng pagkain sa kanila, kabilang ang Red 40, Blue 2, Yellow 6, at Blue 1.
Kung sinimulan mo ang pagbabasa ng mga label ng pagkain nang mas aktibo, maaari kang mabigla na ang mga artipisyal na pangkulay ng pagkain ay pinalitan ng natural ingredients ng kulay ng pagkain sa maraming pagkain. Hindi nakakagulat na ang mga pagkaing miryenda, mga sereal na matamis, at karamihan sa mga pagkain na hindi sa listahan ng mga malusog na pagkain ay may idinagdag na artipisyal na kulay sa kanila.
Mga Dahilan Bakit Maganda ang Mga Laruang Pangkulay para sa mga Magulang
Ang mga adult na kulay ng mga libro ay ang lahat ng galit ngayon.Narito ang mga dahilan kung bakit sila ang perpektong mga reliever ng stress para sa mga abalang magulang.
Ang mga Pagkain na Mataas sa 9 Mga Pagkain sa Trace ng Pagkain
Alamin ang tungkol sa mga mineral na bakas, na mahalaga para sa maraming mga pag-andar ng katawan at mga proseso ng biochemical, at alamin kung paano makakuha ng higit pa sa mga ito sa iyong diyeta.
Ang mga Allergy sa Pagkain sa Mga tina, MSG, at Sulfite
Maaari kang maging alerdyi sa kulay? Oo! Alamin kung paano ang mga tina ng pagkain, MSG, at sulfites ay lahat sa mga sangkap sa mga pagkain na maaari kang maging alerdye rin.