Paano Gumawa ng Sugar-Free Jam o Preserves
Talaan ng mga Nilalaman:
- Pinakamagandang Fruits para sa Jam-Making
- Pamamaraan ng Pagluluto
- Paraan ng Gelatin
- Iba Pang Pagsasaalang-alang
How to Make Strawberry Jam!! Homemade Small Batch Preserves Recipe (Oktubre 2024)
Walang bagay na tulad ng lutong bahay na jam. Kapag ginawa mo ito sa iyong sarili, mas gusto nito ang kagustuhan ng prutas na nagmula sa halip na ang labis na matamis na mga confecture na nakikita mo sa grocery store. Kung laging nais mong gumawa ng iyong sariling mga jams o pinapanatili ngunit ay daunted sa pamamagitan ng proseso, mayroong dalawang madaling mga pamamaraan na maaari mong subukan: kumukulo na walang isang thickener o kumukulo na may gelatin thickener.
Ang mga jam at pinapanatili ay maaaring maging isang perpektong bahagi ng isang diyeta na mababa ang karbete kung sila ay walang asukal. Gayunpaman, ang paggawa ng mga ito nang walang asukal ay maaaring maging isang bit nakakalito dahil ito ay hindi lamang gumaganap bilang isang pang-imbak ngunit nagbibigay ng tapos na produkto na may katangian nito "jammy" mouthfeel.
Ngunit, tiwala ka sa amin kapag sinabi namin na, sa isang maliit na kasanayan at tamang pagpili ng prutas, ang paggawa ng isang asukal-libreng jam ay hindi lamang madali, maaari itong maging bahagi ng isang bagong tradisyon ng pamilya.
Pinakamagandang Fruits para sa Jam-Making
Sa lahat ng mga prutas na maaari mong gamitin, ang berries ay marahil ang pinakamainam para sa isang mababang-carb jam. Ang mga ito ay natural na mababa sa carbohydrates at asukal at kadalasang naglalaman ng pektin, ang sangkap na nagbibigay sa jam nito gelatinous katawan.
Ang mga strawberry at blackberry ay kabilang sa pinakamababang carbohydrates pangkalahatang may anim na gramo ng net carb at 7.5 gramo ng hibla. Ang mga raspberry ay isang napakahusay na pagpipilian na may pitong gramo ng net carb kada tasa.
Pamamaraan ng Pagluluto
Ang pinakasimpleng pamamaraan ng paggawa ng jam ay kumukulo. Ito ay pinakamahusay na gumagana sa blackberries o raspberries dahil ang mga ito ay isang mas mataas na porsyento ng pektin. Ang naglalabas na tulong ay naglalabas ng pektin at umuunlad ang ilan sa labis na tubig upang mabigyan ang jam ng isang mas madaling maipinta na texture.
Upang gumawa ng pinakuluang jam:
- Maglagay ng dalawang tasa ng berries sa isang non-reaktibo, non-aluminyo pan at crush ang mga ito nang basta-basta.
- Magdagdag ng isang tasa at kalahati ng tubig at dalawang tablespoons ng lemon juice.
- Magdagdag ng isang artipisyal na pangpatamis tulad ng likidong Splenda na walang karbungkal o sobrang carbs ng powdered form. Dalawang tablespoons ay dapat na higit sa sapat.
- Dalhin sa isang pigsa at magluto sa isang mataas na init para sa limang minuto, pagpapakilos bilang kinakailangan.
- Ibaba ang init sa medium at ipagpatuloy ang pagluluto para sa isa pang 10 hanggang 15 minuto.
- I-flim off ang anumang foam bilang ito cooks. Ang jam ay handa na kapag ang mga bula ay nakakakuha ng mas malaki at ang likido ay may pagkakapare-pareho ng cream ng trigo.
Dalawang tasa ng berries ay magbubunga ng halos isang kalahating tasa ng jam. Kung nais mong gumawa ng mas malaking dami, i-multiply ang recipe at dagdagan ang mga oras ng pagluluto sa pamamagitan ng 25 porsiyento para sa bawat dalawang karagdagang mga tasa ng prutas na iyong ginagamit.
Sa pamamagitan ng paggamit ng paraan ng pagluluto, ang jam ay hindi magiging "jammy" bilang iyong tipikal na pagpapanatili ngunit magkakaroon ng magandang pakiramdam kapag pinalamig.
Paraan ng Gelatin
Ito ang pinakamahusay na paraan para sa paggawa ng strawberry jam dahil ang mga strawberry ay puno ng tubig at may maliit na pektin. Maaari kang pumili upang gamitin ang alinman sa unflavored pulbos dyelatin, na kung saan ay simpleng upang gamitin ngunit may isang bahagyang aftertaste, o dahon ng gulaman, na kung saan ay lasa ngunit bit mas mahal. Para sa recipe na ito, gagamitin mo ang alinman sa isang 0.25-gramo packet ng gelatin (dalawang tablespoons) o tatlong dahon ng gelatin.
Ang bawat isa ay nangangailangan ng isang maliit na paghahanda bago ka magsimula sa pagluluto:
- Ang paketeng gelatins ay kailangang mamulaklak. Ang pamumulaklak ay nagsasangkot ng pagwiwisik ng gelatin pulbos sa ibabaw ng tubig at pinahihintulutan itong itakda sa isang matibay na mass bago magluto.
- Ang dahon ng gelatin ay kailangang ibabad. Ang paglubog ay nagpapalambot sa mga dahon at ginagawang mas madaling matunaw kapag nagluluto.
Ang parehong mga pamamaraan maiwasan ang malagulaman lumps mula sa pagbabalangkas, na kung saan ay hindi hindi kasiya-siya upang tikman ngunit maaaring magresulta sa isang runnier jam.
Upang makagawa ng jam-based na gulaman:
- Magdagdag ng dalawang tasa ng tubig sa isang non-reactive, non-aluminum pan.
- Kung gumagamit ka ng powdered gelatin, iwasto ang gulaman sa ibabaw ng tubig at pahintulutan na umupo para sa limang minuto hanggang sa solid. Kung gumagamit ka ng dahon ng gulaman, idagdag sa isang hiwalay na mangkok ng maligamgam na tubig at pahintulutang umupo sa loob ng 10 minuto, ganap na lubog.
- Heat ang pan sa isang daluyan ng init hanggang sa ang likido ay dumating sa sa isang bahagyang kumulo. Kung gumagamit ka ng dahon ng gulaman, alisin ito mula sa tubig, bigyan ito ng isang maliit na pisilin, at idagdag sa simmering likido.
- Magdagdag ng dalawang tasa ng coarsely tinadtad strawberries, dalawang tablespoons ng likido Splenda, at isang kutsarita ng lemon juice.
- Palakihin ang init sa mataas at pakuluan para sa tatlong minuto.
- Bawasan ang init sa daluyan at magulo nang husto para sa isa pang limang hanggang 10 minuto. I-flim off ang anumang foam bilang ito cooks. Ang jam ay tapos na kapag ang mga bula ay makapal at ang jam ay pinagsama at makinis.
Dalawang tasa ng mga strawberry na niluto sa ganitong paraan ay magbubunga sa paligid ng isang tasa ng jam. Maaari mong i-double o triple ang recipe upang gumawa ng isang mas malaking batch, pagdaragdag ng oras ng pagluluto sa pamamagitan ng 25 porsiyento para sa bawat dalawang karagdagang tasa ng prutas na ginagamit mo.
Iba Pang Pagsasaalang-alang
Ang karamihan sa mga gumagawa ng bahay ay gagamit ng isang komersyal na pektin upang mabigyan ang kanilang mga pinapanatili ng mas maleta, malagkit na pagkakahabi. Gayunpaman, kung pupuntahan mo ang mababang karbungkal, maaaring naisin na maiwasan ang mga ito bilang lalong naglalaman ng idinagdag na asukal.
Mayroong ilang mga sugar-free pectin na maaari mong bilhin, tulad ng Sure-Jell, na maaaring magbigay sa iyong mga jams at pinapanatili ang higit pang katawan. Ang mga ito ay maaaring maging kapaki-pakinabang lalo na kapag gumagawa ng strawberry jam dahil ang mga strawberry ay medyo maliit na pektin. Habang gumamit ka ng mga jam sa bahay, maaari kang mag-eksperimento sa pektin at makita kung paano ito nakakaapekto sa natapos na produkto.
Dahil hindi ka magkakaroon ng anumang asukal sa iyong jam upang kumilos bilang pang-imbak, gusto mong i-freeze ang anumang natira sa iyo kung hindi mo planong kainin ito sa loob ng ilang linggo. Hindi tulad ng mga sugar-free jam na nakikita mo sa mga tindahan, wala kang anumang mga kemikal na pang-imbak upang palawigin ang buhay ng istante nito.
Paano Gumawa ng Ginger Tea - Isang Recipe na Maaari Mo Gumawa sa Home
Ang luya tea ay may maanghang, nakapagpapalakas na lasa at ginagamit bilang isang remedyo para sa hindi pagkatunaw ng pagkain, pagduduwal, at pagtanggal ng sipon, trangkaso, at pag-ubo.
Paano Mag-cut Down sa Sugar - Mga Tip para sa Pagkain Mas Sugar
Ang asukal ay nasa maraming halata at nakatagong mga lugar sa mga pagkaing kinakain natin. Narito ang maraming mga tip para sa pagputol sa asukal sa iyong diyeta.
Mga Katotohanan sa Mga Alternatibong Site ng Pagsubok ng Sugar Sugar
Ang isang alternatibong pagsusuri ng site ng dugo ay isang lugar maliban sa iyong fingertip kung saan maaari mong mapagkatiwalaan ang pagsubok ng iyong glucose sa dugo, bagama't may mga caution.