Maaari Ka Bang Kumain ng Rye sa Gluten-Free Diet?
Talaan ng mga Nilalaman:
- Pagkilala sa Rye sa Mga Label ng Pagkain
- Mga Libreng Opisyal na 'Rye' Bread Gluten-Free
- Rye Whiskey: Gluten-Free or Not?
- Isang Salita mula sa DipHealth
3 breakfasts perfect for a balanced diet | Natural Health (Oktubre 2024)
Ang Rye ay isa sa tatlong mga gluten na butil. Naglalaman ito ng isang protinang tinatawag na secalin, na isang anyo ng gluten. Samakatuwid, ang anumang pagkain na naglalaman ng rye bilang isang sahog ay tiyak na hindi ligtas sa gluten-free na diyeta.
Kahit na ang rye ay kadalasang ginagamit sa tinapay sa Europa, lalo na sa Alemanya at sa silangang bansang Europa, ang rye flour ay hindi karaniwang ginagamit sa Estados Unidos bilang isang ingredient sa mga inihurnong gamit (nakakakuha ito ng trickier kapag tinutugunan natin ang wiski whisky, tulad ng makikita ninyo sa isang minuto).
Sa mga inihurnong kalakal na gumagamit ng harina, higit sa lahat ay makakakuha ng rye sa sandwich bread. Karaniwan sa Estados Unidos, sa Alemanya at sa mga bansa sa Silangang Europa ang gumamit ng harina sa harina sa tinapay na may mga binhi ng karne, at sa pumpernickel bread.
Bukod pa rito, ang mga crackers at crispbreads ay kadalasang naglalaman ng rye, at ang mga produktong ito ay may mga limitasyon para sa isang taong may sakit sa celiac o hindi sensitibo sa gluten.
Ang harina ng rye ay mas siksik kaysa sa harina ng trigo at humantong sa isang mas mabigat na tinapay. Dahil dito, madalas ang rye harina na sinamahan ng harina sa trigo sa mga inihurnong gamit. Pinahahalagahan nito ang mga inihurnong gamit ang lasa ng rye (na higit na katangi-tangi kaysa sa trigo) ngunit hindi ito ginagawang mas mabigat na ang mga ito ay hindi kanais-nais.
Pagkilala sa Rye sa Mga Label ng Pagkain
Ang mga batas sa pag-label ng pagkain ay nangangailangan ng mga tagagawa ng pagkain na ibunyag ang mga sangkap ng trigo sa mga label ng pagkain. Gayunpaman, ang mga batas sa pag-label ng pagkain ay hindi nangangailangan ng pagsisiwalat ng gluten sa mga label. Samakatuwid, kung ang isang produkto ay naglalaman ng rye ngunit hindi trigo, ang tagagawa ay hindi kinakailangang ibunyag ang rye sa listahan ng mga sangkap nito.
Gayunpaman, sa mga tagagawa ng kasanayan sa pangkalahatan ay nais mong malaman na may rye harina o rye grain sa isang produkto, dahil ito ay itinuturing na isang premium sahog, at ito ay gumagawa ng produkto (karaniwang tinapay o crackers) mas kanais-nais.
Samakatuwid, kung nakikita mo ang pagbanggit ng rye (o ang pangalan ng Latin nito, seksyon) sa isang etiketa, dapat mong patigilin ang produktong iyon.
Sa karagdagan, ang triticale ay isang hybrid ng rye at trigo. Naglalaman din ito ng gluten, kaya iwasan ang anumang mga produkto na naglalaman ng triticale, kasama ang anumang naglalaman ng trigo o rye.
Mga Libreng Opisyal na 'Rye' Bread Gluten-Free
Para sa mga taong hinahangaan ang madilim na tinapay na lasa at pagkakayari, ang ilang mga tagagawa ng walang gluten ay gumagawa ng gluten-free na "rye" na tinapay.
Halimbawa, nag-aalok ang Three Bakers ng gluten-free rye-style bread, at ang Canyon Bakehouse Gluten-Free ay gumagawa ng tinapay na Rye-Style na tinapay, isang gluten-free sourdough na mock rye bread. Ang parehong mga tatak ay may masyadong mahigpit na pamantayan para sa gluten cross-kontaminasyon, ang kanilang mga produkto ay nasubok upang tiyakin na kasama nila ang mas kaunti sa 5 bahagi bawat milyon ng gluten. Makikita mo ang parehong mga produkto sa online at sa gluten-free freezer section sa mga piling tindahan ng groseri sa buong bansa.
Rye Whiskey: Gluten-Free or Not?
Ngayon, bumalik sa pagtatanong kung ang rye whisky ay gluten-free o hindi. Dito, naiiba ang mga eksperto sa kanilang mga opinyon kung ang mga taong may sensitibo sa celiac o gluten ay maaaring gumamit ng rye whisky na walang reaksyon.
Ang rye whisky ay ginawa mula sa rye grain-sa katunayan, sa U.S., ang mash na dapat distilled ay dapat magsimula ng buhay bilang hindi bababa sa 51% rye upang maging kuwalipikado bilang "rye whisky." Kadalasan, ang mash na ginagamit upang gumawa ng rye whisky ay kasama rin ang trigo at / o barley, ang iba pang dalawang gluten na naglalaman ng mga butil.
Dahil ang rye whiskey ay distilled, maraming mga celiac disease associations ang itinuturing itong gluten-free; ang proseso ng paglilinis ay theoretically break down at inaalis ang mga protina na nagiging sanhi ng mga reaksyon. Maraming mga tao na may ulat ng sensitivity ng celiac o gluten na maaari nilang uminom ng dalisay na gluten na batay sa alkohol na inuming nakalalasing nang walang anumang problema-ang mga reaksyon ay napaka indibidwal.
Gayunpaman, ang ilang mga tao na may celiac o gluten sensitivity (hindi malinaw kung gaano karaming) ang tunay na may malakas na reaksyon sa alkohol na dalisay mula sa gluten grains. Kadalasan, ang mga sintomas ng isang gluten reaksyon sa mga inuming nakalalasing na ito ay kasama ang inebriation at hangover na halos hindi naaangkop sa halaga ng alak na aktwal mong natupok, isinama sa mas maraming mga maginoo na sintomas ng glutening, tulad ng diarrhea o constipation at fog brain.
Samakatuwid, hinihikayat ko kayong mag-ingat kung nais mong subukan ang rye whisky, lalo na kung mukhang mas sensitibo ka kaysa sa average upang sumubaybay sa gluten. Maaari kang magbasa nang higit pa tungkol dito sa Is Alcohol Gluten-Free?
Isang Salita mula sa DipHealth
Dahil ang rye ay isa sa tatlong butil ng gluten, ang bawat isa na may sakit sa celiac o non-celiac gluten sensitivity ay dapat na maiiwasan ang tinapay na rye at cracker at anumang bagay na naglalaman ng triticale, na isang krus sa pagitan ng rye at trigo. Gayundin, ang mga may sensitibo sa celiac o gluten ay dapat na mag-ingat nang mabuti kapag sinusubukang itim na wiski, dahil ang ilang mga tao ay gumagaling.
Ano ang Maaari Mong Kumain sa Diet ng Raw Pagkain
Narito ang listahan ng mga raw na pagkain kung ano ang makakain, kabilang ang mga sariwang prutas at gulay, mani, pampalasa, at mga mahahalagang bagay para sa iyong raw pantry.
Maaari Ka Bang Kumain ng Junk Food Kung Ikaw ay Nagdadalaga?
Ang pagkain ng junk food kapag nagpapasuso ay nakakaapekto sa iyo, sa iyong sanggol, at sa iyong dibdib. Alamin kung paano gumawa ng mas mahusay na pagpipilian ng pagkain para sa gatas ng suso.
Maaari Ka Bang Kumain ng Bawang Kung Ikaw ay Nagpapasuso?
Maaari kang kumain ng bawang kung ikaw ay nagpapasuso? Paano ito nakakaapekto sa pagpapasuso, iyong sanggol, at iyong gatas sa suso? Maaari ba itong makatulong na mapataas ang iyong dibdib ng gatas?