Pinakamainam na Mga Oils ng Pagluluto para sa Mataas na Cholesterol
Talaan ng mga Nilalaman:
- Kapaki-pakinabang na mga langis
- Pinakamahusay na Mga Langis para sa Iba't Ibang Paggamit ng Pagluluto
- Mga Uri ng Mga Langis na Iwasan
- Tingnan ang Label ng Nutrisyon
- Pagbabago ng Taba sa Iyong Diyeta
What Is The Best Cooking Oil? coconut oil vs avocado oil vs olive oil vs vegetable oil vs butter (Oktubre 2024)
Kung naghahanap ng isang cooking oil na angkop para sa isang diyeta na mababa ang kolesterol, huwag isipin na ang malamig na pinindot na birhen na langis ng oliba ang iyong tanging pagpipilian. Habang ang langis ng oliba ay kilalang malusog ang puso, may mga iba na kapaki-pakinabang at maaaring maging mas angkop sa ilang mga pagkain o paghahanda ng pagkain.
Kapaki-pakinabang na mga langis
Ang patakaran ng hinlalaki ay simple: ang mga diet na mataas sa omega-3 na taba at monounsaturated na taba ay maaaring makatulong na mapababa ang iyong "masamang" LDL cholesterol at itaas ang iyong "magandang" HDL cholesterol. Makikita mo ang mga katangian na ito sa abukado, canola, flaxseed, olive, mani, mirasol at mga walnut oil.
Bilang karagdagan sa pagpapababa ng LDL cholesterol, ang omega-3 at monounsaturated fats ay naglalaman ng mga antioxidant na makakatulong na mabawasan ang pamamaga at maiwasan ang pagbuo ng arterial plaque.
Mahalagang tandaan na ang omega-3 na mga taba ay itinuturing na isang mahalagang pagkaing nakapagpapalusog, ibig sabihin ay maaari mo lamang makuha ang mga ito mula sa mga pagkain o suplemento na iyong ubusin. Ang mga ito ay matatagpuan sa maraming uri ng pagkain ngunit pinaka-kitang-kita sa isda at pagkaing-dagat. Dahil ang mga ito ay hindi na-synthesized ng katawan tulad ng iba pang mga taba, kailangan mo upang aktibong maghanap ng mga ito upang matiyak na mayroon kang sapat na dami sa iyong diyeta.
Pinakamahusay na Mga Langis para sa Iba't Ibang Paggamit ng Pagluluto
Ang langis ng oliba ay malawak na isinasaalang-alang na ang pinakamalusog sa lahat ng mga langis, lalo na ang mga sobrang dami na hindi naproseso. Gayunpaman, sa kabila ng pagkakaroon ng walang kolesterol at maraming polyunsaturated na taba ng tulong na itaas ang mga antas ng HDL, mayroon itong mga pagkukulang nito.
Ang Chief among them ay isang malalim na mas mababang paninigarilyo point (391 degrees F) kumpara sa iba pang mga malusog na mga langis. Nangangahulugan ito na hindi lamang ito masunog mas mabilis at mag-iwan ng isang lasa lasa ngunit masira ang marami sa kanyang mga kapaki-pakinabang na mga katangian.
Narito kung paano ihambing ang iba pang mga langis ng pagluluto:
- Ang langis ng mais, na kung saan din ay cholesterol-free, ay maaaring mukhang isang hindi kanais-nais na pagpipilian ngunit ay kilala sa mas mababang LDL halos tatlong beses na higit pa kaysa sa langis ng oliba at mananatiling matatag sa mas mataas na temperatura (440 F). Sa downside, ito ay nauugnay sa LDL oksihenasyon na maaaring taasan ang arterial pamamaga.
- Ang langis ng avocado, isa pang opsyon na walang kolesterol, ay may pinakamataas na punto sa paninigarilyo (570 F) ng lahat ng malusog na langis. Bagaman may lasa, ang natatanging lasa nito ay maaaring hindi angkop para sa bawat ulam.
- Para sa isang mas neutral na pagpipilian sa pagtikim, subukan ang langis ng canola na kolesterol rin-libre at may medium na usok point (400 F).
Ang ipinahihiwatig nito ay ang estratehikong paggamit ng mga langis-ang paggamit ng ilan para sa pagsingit at ng iba pa para sa pagbibihis ng mga salads-ay maaaring makatulong sa pagaanin ang ilan sa kanilang mas kaunting kanais-nais na mga pag-aari.
Mga Uri ng Mga Langis na Iwasan
Hydrogenated oils ay ang mga na-proseso para sa nag-iisang layunin ng pagpapahaba ng kanilang buhay shelf. Sa kasamaang palad, ang proseso ay lumilikha ng mapaminsalang trans fats na tumutulong sa pagtaas ng hindi malusog na LDL at mas mababang malusog na HDL. Ang pagpapaikli ng gulay ay isang pangunahing halimbawa.
Gaya ng ipinahihiwatig ng pangalan, ang hydrogenation ay nagdaragdag ng mga atomo ng hydrogen sa mga bono ng kemikal na bumubuo sa istraktura ng langis. Habang lumalaki ang antas ng hydrogenation, gayundin, ang lagkit at konsentrasyon ng mga taba ng saturated. Ang mga saturated fats ay ang mga nagpapatatag sa mas mataas na temperatura at pinahusay ang pagbuo ng matatabang deposito sa mga daluyan ng dugo.
Ang mga ito ay ang mga tunay na ari-arian na gumagawa ng palad at hydrogenated na langis ng niyog na likas na hindi malusog. Kahit na ang pinong langis ng niyog ay lumalaki dahil sa neutral na lasa nito at medyo mataas na usok (450 F), ito ay lalong makapangyarihan sa kakayahang itataas ang mga lebel ng LDL.
Habang ang langis ng palma ay maaaring bahagyang mas mahusay na may 50 porsiyento ng taba ng saturated (kumpara sa 85 porsiyento ng langis ng langis), dapat pa rin itong ituring na walang-para sa mga nasa diyeta na mababa ang kolesterol. Ang dobleng napupunta para sa palm kernel oil na kung saan din teeters malapit sa 85 porsiyento threshold.
Paano Limitahan ang Trans Fat Foods sa Iyong DiyetaTingnan ang Label ng Nutrisyon
Bilang karagdagan sa pamimili para sa tamang langis sa pagluluto, tiyaking suriin ang label ng nutrisyon ng anumang nakabalot na pagkain na iyong binibili. Ang mga tagagawa ng pagkain sa U.S. ay hinihiling ng batas na ilista ang halaga at porsyento ng trans fat at saturated fat na nasa kanilang mga produkto.
Pagbabago ng Taba sa Iyong Diyeta
Ang ilang mga lungsod, tulad ng New York at San Francisco, ay gumawa ng mga bagay na isang hakbang sa pamamagitan ng ganap na pagbabawal sa paggamit ng mga hydrogenated oil at trans fats sa mga restawran. Maaari mong gawin ang parehong sa iyong sariling pagkain. Habang ayaw mong i-cut out ang lahat ng pandiyeta taba, maaari kang gumawa ng malusog na mga pagpipilian sa mga taba na ubusin mo. Magsimula sa pamamagitan ng pagtiyak na ang karamihan ay nagmumula sa malusog na monounsaturated at omega-3 na taba.
Upang maiwasan ang mga hindi malusog na trans fats, limitahan ang iyong pagkonsumo ng mga pritong pagkain (tulad ng French fries at pritong manok) at mga inihurnong gamit (tulad ng mga donut, cake, cookies at pastry).
9 Mga Tip para sa Pagluluto at Pagluluto na may Gluten-Free Flour
Ang pagluluto gamit ang gluten-free na harina ay nakakalito. Alamin kung bakit ito ay kaya, at kung paano makakakuha ka ng mahusay na mga resulta mula sa baking sa lahat ng uri ng gluten-free flours.
Mag-ingat sa Mga Oils ng Pagluluto Kung May Allergy sa Pagkain
Alamin ang tungkol sa ilang uri ng mga langis sa pagluluto na may kaugnayan sa alerdyi sa pagkain, kabilang ang allergy sa toyo, allergy sa langis ng mani, at iba pa.
Alin ang Pinakamagandang Mga Oils ng Pagluluto para sa Mataas na Cholesterol?
Kapag naghahanda ang iyong mga paboritong pagkain sa pag-ubos ng cholesterol, ang mga langis na iyong niluluto ay maaaring gumawa ng maraming pagkakaiba sa kung ano ang iyong pagluluto.