Almond Flour o Meal para sa Low-Carb and Gluten-Free Diets
Talaan ng mga Nilalaman:
- Uri ng Almond Flour at Almond Meal
- Carbs at Calories
- Mga Paggamit
- Mga Sensitividad
- Paggawa ng Iyong Sariling Almond Flour
- Saan Makahanap ng Almond Flour at Almond Meal
Guide to Keto Baking (Oktubre 2024)
Ang almendras na harina at almond ay kapwa ginawa sa pamamagitan ng paggiling mga almendras. Maaari mong bilhin ang mga ito sa komersyo na paghahanda o gawin ang mga ito sa iyong sarili sa bahay na may isang pagkain processor o gilingan. Ang mga ito ay isang gluten-free na alternatibo sa mga produkto ng trigo sa ilang mga recipe. Ang almendras harina ay mas mataas sa protina at mas mababa sa almirol kaysa sa maraming iba pang gluten-free flours, na kung saan ay sumasamo para sa isang diyeta na mababa ang carb.
Uri ng Almond Flour at Almond Meal
Ang harina ng Almond ay kadalasang ginagawa na may blanched almond (walang balat), samantalang ang almond meal ay maaaring gawin alinman sa buong o blanched almonds. Sa alinmang kaso, ang pagkakapare-pareho ay mas katulad ng pagkain ng mais kaysa sa harina ng trigo. Kadalasan ay maaaring gamitin ang mga ito, bagaman ang paggamit ng harina mula sa mga blanched na almendras ay makakapagdulot ng mas pinong, mas mabigat na resulta. Ang superfine almond flour ay isang paborito para sa baking cakes, ngunit mahirap na gumawa sa bahay. Maaari mong makita ang Red Mill Super Fine Almond Flour ni Bob sa iyong tindahan o mag-order ito online.
Carbs at Calories
Ang isang kalahating tasa ng inihanda na komersyal na harina ng almond ay naglalaman ng tungkol sa 12 gramo ng kabuuang karbohidrat, 6 na gramo na hibla, para sa isang net carb na bilang ng 6 na gramo ng karbohidrat. Ang isang kalahating tasa ay naglalaman din ng 12 gramo ng protina, 28 gramo ng taba, at 320 calories.
Ang glycemic index ng almond flour ay mas mababa sa 1, na nangangahulugan na ito ay may maliit na epekto sa pagtaas ng antas ng glucose ng iyong dugo. Ihambing ito sa mataas na glycemic index ng buong harina ng trigo (71) o harina ng bigas (98).
Mga Paggamit
Ang almond flour ay mabuti para sa paggawa ng mga recipe ng uri ng gluten-free "quick-bread". Maaari mo itong gamitin upang gawing gluten-free muffins, loafs tulad ng kalabasa tinapay, pancake, at kahit ilang mga cake. Ang mga cookies ay isa pang paborito na maaaring gawin gluten-free na may almond meal.
Ang almond meal ay hindi mabuti para sa mga pagkain tulad ng tinapay na nangangailangan ng isang tunay na kuwarta na hindi mo maaaring masahihin ang masa upang bumuo ng gluten na istraktura hangga't maaari sa trigo harina. Kakailanganin mo ring gumamit ng higit pang mga itlog kapag nagluluto ng almond meal upang magbigay ng istraktura na gluten sa harina ay kadalasang lumilikha. Maaari kang gumawa ng biskwit ng almond meal sa pamamagitan ng maingat na pansin sa recipe.
Maaari itong maging mahirap na iakma ang mga recipe sa iyong sarili upang palitan ang pagkain ng pili para sa harina ng trigo. Sa isang bagay, ang isang tasa ng harina ng trigo ay humigit-kumulang na 3 ounces habang ang isang tasa ng harina ng almut ay may timbang na halos 4 na ounces. Iyon ay gumawa ng isang malaking pagkakaiba sa inihurnong mga kalakal. Baka gusto mong magsimula sa isang recipe na naangkop para sa almendro harina at pagkatapos ay gumawa ng iyong sariling mga pagkakaiba-iba.
Ang pagkain ng Almond ay maaari ding gamitin sa breading fish at iba pang mga pritong pagkain, ngunit dapat na ang pag-aalaga ay hindi dapat sunugin. Ang almond meal ay maaaring lutuin bilang polenta o grits upang maglingkod para sa almusal o bilang bahagi ng pangunahing pagkain, tulad ng hipon at mga huli. Ang almond flour ay kapaki-pakinabang para sa pagdaragdag ng nutrients sa pagkain. Ang mga almendras, sa pangkalahatan, ay mas nakapagpapalusog-siksik kaysa sa mga butil.
Mga Sensitividad
Alalahanin na ang mga almendras ay isang puno ng nuwes, na isa sa walong pinaka-karaniwang alerdyi sa pagkain. Dahil ito ay maaaring magresulta sa pagbabanta ng buhay na anaphylaxis, dapat mong siguraduhin na alertuhan ang anumang mga bisita na ang iyong inihurnong mga kalakal at pagkain ay naglalaman ng mga almendras. Kung kukuha ka ng almond harina goodies sa isang potluck, siguraduhin na sila ay may label na naglalaman ng mga mani. Habang mani ay hindi puno ng mani, maraming mga tao na may peanut allergy ay mayroon ding allergy sa mga almendras.
Paggawa ng Iyong Sariling Almond Flour
Maaari kang gumawa ng harina ng almond sa isang blender o processor ng pagkain. Kailangan mong mag-ingat na huwag gumiling ito para sa masyadong mahaba, o magkakaroon ka ng almendras. Gumamit ng medyo maliliit na halaga, at pulso hanggang sa maging basurang ito sa pagkain. Mag-imbak ng anumang hindi kaagad ginagamit sa refrigerator o freezer dahil mabilis itong mapapansin kapag natigil. Dahil ang mga almendras ay hindi pantay-pantay at almendro na harina ay hindi makatwiran upang gumiling lamang kung ano ang kailangan mo para sa mga recipe para sa susunod na ilang araw maliban kung gusto mong i-freeze ang mga batch ng almond meal.
Saan Makahanap ng Almond Flour at Almond Meal
Karamihan sa mga tindahan ng pagkain sa kalusugan ay nagbebenta ng harina sa almendras, at mas maraming mga tradisyonal na supermarket ang nagtutulak nito habang mas maraming tao ang naghahanap ng mga produktong walang gluten.Karaniwan ang mga negosyanteng Joe ay may mahusay na mga presyo para sa almond meal na kinabibilangan ng balat. Suriin ang mga bulk price para sa mga almendras kumpara sa almond meal at magpasiya kung hindi ito magiging mas matipid upang gilingin ang iyong sarili.
Ang naka-package na harina na harina at almond meal ay magkakaroon din ng rancid pagkatapos mong buksan ang airtight bag. Dapat mong panatilihin ito sa refrigerator o freezer matapos ang pagbukas ng bag. Maaari itong maging matalino upang bumili ng mga bag ng laki na gagamitin mo para sa isang recipe o maaaring gamitin sa loob ng ilang araw.
Cricket Flour - Tulad ng Tastes Like and Facts Nutrition
Na-load na may nutrients, cricket harina ay nakakakuha ng pansin bilang isang sustainable pinagmulan ng protina. Narito ang lahat bago subukan ang harina na nakabatay sa bug na ito.
Isang Masarap na Walang-Bake Cheesecake Na May Almond Flour Crust Recipe
Kumuha ng isang recipe para sa almendras harina crusted cheesecake, na kung saan ay madaling gumawa, ay hindi nangangailangan ng pagluluto, at maaaring topped sa iba't ibang paraan.
Ang mga Pancake-Libreng Pancake Na Ginawa Sa Recipe ng Almond Meal
Ang mga mababang-carb, asukal-free, gluten-free pancake na ginawa sa almond pagkain lasa mas mahusay kaysa sa puting uri ng harina. Ang masarap na pagkain ay mas malusog.