Ang Ultimate Guide to Dairy-Free Ice Creams
Talaan ng mga Nilalaman:
Dairy-Free Ice Cream (Easy & Simple Ingredients!) No Churn Recipes (Oktubre 2024)
Huwag hayaan ang isang allergy sa gatas, lactose intolerance, o vegan diet na hihinto sa iyo mula sa pagtamasa ng iyong paboritong lasa ng ice cream. Kapag ang temperatura ay nagsimulang kumilos at nagnanais ka na malamig na tinatrato, maabot lamang ang isang dairy-free ice cream.Ang mga produkto ay lumalaki sa lahat ng dako na gawa sa gatas, gatas ng gatas, toyo, abukado, at iba pang mga sangkap na nakabatay sa planta-walang kailangan ng pagawaan ng gatas.
Non-Dairy Frozen Dessert
Kapag nagtungo ka sa tindahan upang mapalawak ang iyong mga pagpipilian, maaari kang mabigla upang makita na ang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay hindi aktwal na may label na ice cream. Ang FDA ay nag-aatas na ang ice cream ay naglalaman ng hindi bababa sa 10 porsiyento ng taba ng gatas. Kaya't anumang bagay na ginawa nang walang pagawaan ng gatas ay awtomatikong nawawala ang claim sa "ice cream" na pangalan.
Sa halip, makikita mo ang mga produktong ito na may label na "non-dairy frozen dessert". Maaaring hindi ito tunog bilang kaakit-akit bilang ice cream ngunit makatitiyak na maaari kang makahanap ng mahusay na mga produkto ng pagtikim sa kategoryang ito.
Isang mahalagang tala: huwag ipalagay na ang anumang karton na naselyohang "frozen dessert" ay libre sa pagawaan ng gatas. Ang ilang mga dessert ay hindi nakakatugon sa mga pamantayan ng milkfat na inilarawan ng FDA, ngunit naglalaman pa rin ng pagawaan ng gatas. Kung mayroon kang gatas allergy o sundin ang isang vegan diet, siguraduhing hanapin ang "non-dairy frozen dessert" na pagtatalaga, at i-double check ang mga ingredients sa label bilang isang dagdag na pag-iingat.
Mga Uri
Ang mga gatas ng yelo na walang ice cream ay ginawa gamit ang iba't ibang mga sangkap, ngunit may mga karaniwang lamang ng isang dakot na bumubuo sa pangunahing base ng recipe.
Tingnan natin ang walong pinaka-karaniwang mga base ng pagawaan ng gatas, kasama ang mga sikat na tatak na gumagawa ng bawat isa.
Coconut Milk Ice Creams
Ang base ng niyog para sa mga produktong ito ay nagmula sa laman ng niyog. Ito ay pinatuyo at ibinabad sa mainit na tubig, at pagkatapos ay pinatuyo sa pamamagitan ng cheesecloth. Lumilikha ito ng isang mayaman na likido na may katulad na pagkakapare-pareho sa gatas ng buong baka.
Dahil dito, ang yelo cream na ginawa mula sa niyog ay may texture na halos kapareho ng tradisyunal na dairy-based ice cream. Ang mataas na taba nilalaman lumilikha na makinis, mayaman mouthfeel na karamihan sa atin ay bihasa sa mga katapat sa dairy.
Kung ikaw ay hindi isang niyog fan, bagaman, ihanda ang iyong sarili bilang lasa ng niyog ay maaaring maging isang bit overpowering depende sa tatak at lasa.
Mga sikat na tatak:
- Halo Top Dairy-Free Options
- Luna & Larry's Coconut Bliss
- NadaMoo
- Napakasarap
Coconut Cream Ice Cream
Ang coconut cream ay sumasailalim sa isang proseso na halos katulad sa gatas ng niyog, ngunit karaniwan ay mas mababa ang tubig ang ginagamit. Lumilikha ito ng mas makapal, mas mahusay na produkto na maaaring magbigay ng isang napaka-creamy, kaaya-aya na texture. Ang lasa ng niyog ay maaaring maging tanyag sa mga produktong ito.
Mga sikat na tatak:
- FoMu
- Ganap na Libre
- Ice Cream ng Steve
Almond Milk Ice Cream
Ang gatas ng almendras ay ginawa sa pamamagitan ng pagsusunog ng mga almendras sa tubig, at pagkatapos ay paggiling sa isang blender na may tubig. Ang halo na ito ay pinatuyo sa pamamagitan ng cheesecloth upang lumikha ng gatas ng almendras na ginagamit para sa mga karton gayundin ng mga ice cream.
Karamihan sa mga varieties ng almond milk ice cream ay magkakaroon ng dagdag na langis na tulad ng langis ng niyog o langis ng gulay-idinagdag sa base. Nagdaragdag ito ng taba at pinipigilan ang sobrang init na texture.
Mga sikat na tatak:
- Almond Dream
- Ben at Jerry's
- Breyers Non-Dairy Options
- Napakasarap
Ice Cream ng Cashew Milk
Ang proseso ng paggawa ng gatas ng gatas ay halos kapareho ng gatas ng almendras, na may mga cashew. Ang cashews ay may natural na lasa, kaya ang cashew milk creams ay malamang na maging paborito ng tagahanga-lalo na kung hindi ka masigasig sa mabigat na niyog.
Mga sikat na tatak:
- Napakasarap
- Van Leeuwen (kumbinasyon ng gatas ng gatas at gatas ng niyog)
Soy Ice Cream
Habang ang toyo ay tila nakakakuha ng isang masamang reputasyon, ang karamihan sa mga tao ay maaaring ligtas na ubusin ang mga produkto ng toyo (at ang soy ay maaaring magkaroon ng ilang mga benepisyo sa kalusugan). Ang ilang mga toyo yelo creams ay ginawa gamit ang toyo gatas, habang ang iba ay ginawa gamit ang tofu.
Mga sikat na tatak:
- Double Rainbow Non-Dairy Options
- Napakasarap
- Soy Dream
- Tofutti
Rice Ice Cream
Bago maabot ng almendras gatas at gatas ng gatas ang mga istante, ang gatas ng bigas ay isa sa mga tanging magagamit na mga kapalit ng dairy-free beverage. Sa kasamaang palad, ang lasa ng bigas sa mga krimeng yelo ay minsan ay napakalaki, ngunit maaari mong makita na ito ay gumagana para sa iyo.
Mga sikat na tatak:
- Rice Dream
Pea Protein Ice Cream
Ang Yellow pea protein ay ginagamit sa ilang mga pagkain na allergen-friendly, salamat sa neutral na lasa nito at kakayahang magdagdag ng texture at mouthfeel. Kahit na ang ilang mga kumpanya isama ito bilang isang menor de edad sahog, ang ilang mga kumpanya ay innovating dairy-free ice creams na may gisantes protina bilang pangunahing base.
Mga sikat na tatak:
- McConnell's Dairy Free Options
Avocado Ice Cream
Hindi lamang para sa iyong umaga toast, abukado ay nagte-trend kahit saan-kasama ang ice cream. Ang creaminess at taba ng nilalaman ay lumikha ng isang mahusay na bibig sa isang produkto ng pagawaan ng gatas. Maaari mong makita ang lasa ay mas mababa kaysa sa lakas ng isang base ng niyog, gayon pa man ay ginagamot ka pa rin sa makinis na pagkakayari.
Mga sikat na tatak:
- Cado
Iba pang mga sangkap
Bilang karagdagan sa mga bases sa itaas, makakahanap ka ng iba pang mga sangkap sa walang gatas na yelo creams na hindi mo maaaring makita sa regular na ice cream. Huwag kang matakot. Karamihan sa mga ito ay maaaring tunog na hindi pamilyar ngunit simpleng mga sangkap na idinagdag upang makatulong sa kalidad.
Guar Gum
Ang guar gum ay isang polysaccharide na nagmula sa mga tsaa at ginagamit upang mapapalabas ang mga produkto at maiwasan ang pagbuo ng yelo sa kristal. Bagaman ang malalaking halaga ay maaaring maging sanhi ng pagkalito ng tiyan, ang mga maliliit na halaga ay mahusay na hinihingi.
Locus Bean Gum
Katulad ng guar gum, ang locust bean gum ay isang pampalapot at nakakabit na additive. Maaari mo ring makita ito sa mga label na nakalista bilang carob bean gum. Ito ay nagmula sa mga buto ng carob tree, na may isang lasa medyo nakapagpapaalaala ng tsokolate.
Ang pananaliksik ay hindi konektado sa locus bean gum na may anumang masamang epekto sa kalusugan kapag natupok sa mga maliliit na halaga; sa katunayan, maaaring may ilang mga benepisyo sa kalusugan.
Inulin
Ang Inulin ay isang uri ng prebiotic fiber na natural na matatagpuan sa mga halaman ngunit idinagdag din bilang isang functional ingredient sa pagkain.Sa mga pagawaan ng gatas na walang pagawaan ng gatas, kadalasang idinagdag dahil may natatanging kakayahang sumipsip ng tubig at bumubuo ng guhit na tulad ng gel. Kasama sa iba pang mga sangkap at mga texture, maaari itong mapabuti ang pangkalahatang bibig, lalo na sa ilan sa mga mas mababang taba na base.
Gayunpaman, ang inulin ay maaaring maging sanhi ng gas at pagpapalubag-loob sa ilang mga indibidwal. Kaya kung nakita mo ang iyong sarili na may sira ang tiyan pagkatapos ng iyong dairy-free ice cream, isaalang-alang ang paghanap ng iba't ibang walang inulin.
Pinakamainam na Mga Pagpipilian
Kakailanganin mong maghukay ng mas malalim at tingnan ang lahat ng sangkap at mga katotohanan sa nutrisyon sa bawat uri at tatak upang matukoy ang pinakamainam na pagawaan ng gatas na walang ice cream. Walang malinaw na nagwagi.
Halimbawa, habang ang mga base ng coconut ay may posibilidad na maging mas mataas sa calories at taba ng saturated kumpara sa iba pang basahan ng walang pagawaan ng gatas, ang pangkalahatang pagkasira ng nutrisyon ay magkakaiba sa mga sukat ng lahat ng iba pang mga sangkap. Nag-iiba-iba din ang mga tatak sa kung gaano mabigat ang mga ito na may idinagdag na asukal, mula sa katamtaman hanggang sa iyong buong pang-araw-araw na idinagdag na allowance ng asukal.
Narito ang isang mabilis na sulyap sa mga katotohanan ng nutrisyon para sa kalahating tasa na naghahain ng isang tatak mula sa bawat isa sa walong kategorya:
- Luna & Larry's Coconut Bliss Chocolate Chip Cookie (niyog) - 250 calories, 15 gramo na puspos ng taba, 14 gramo ng asukal
- Steve's Burnt Sugar Vanilla (coconut cream) - 280 calories, 5 gramo na puspos ng taba, 25 gramo ng asukal
- Almond Dream Chocolate (almond milk) - 180 calories, 1 gram puspos na taba, 17 gramo ng asukal
- SO Delicious Cashewmilk Very Vanilla (cashew milk) - 150 calories, 1 gram puspos na taba, 18 gramo ng asukal
- Double Rainbow Very Cherry Chip (soy milk) - 200 calories, 1 gram puspos na taba, 27 gramo ng asukal
- Rice Dream Vanilla (bigas) - 160 calories, 0.5 gramo na puspos ng taba, 14 gramo ng asukal
- McConnell's Dairy Free Cookies and Cream (pea protein) - 230 calories, 8 gramo na taba ng saturated, 14 gramo ng asukal
- Cado Mint Chocolate Chip (abukado) - 170 calories, 2 gramo na puspos ng taba, 13 gramo ng asukal
Anuman ang uri ng dairy-free ice cream na pinili mo, tandaan na ito ay pa rin ng isang dessert. Ang mga tuntunin tulad ng pagawaan ng gatas at vegan kung minsan ay nakakakuha ng halo sa kalusugan, ngunit marami sa mga produktong ito ay pa rin ang calorie na siksik at dapat ma-dished sa mga halaga na kinokontrol ng bahagi.
Nakatulong ba ang pahinang ito? Salamat sa iyong feedback! Ano ang iyong mga alalahanin? Mga Pinagmulan ng Artikulo- Eskandari, Mohammad Hadi & Akbari, Mehdi. Ang epekto ng inulin sa mga katangian ng physicochemical at mga pandinig na katangian ng mababang-taba na ice cream. International Dairy Journal. 2016; 57.
- Pagkain at Drug Administration. Code of Federal Regulations Pamagat 21. 2017.
Paano Malusog ang mga "Healthy" Ice Creams, Really?
Ang susunod na henerasyon ng pinaghihinalaang mas mahusay na-para sa iyo yelo creams ay ang pagkuha ng freezer seksyon sa pamamagitan ng bagyo. Sila ba ay karapat-dapat sa isang halo sa kalusugan o sila ay mga imposters?
Ang Ultimate Guide para sa Bagong Preemie Grandparents
Ang iyong apo ay isang preemie sa NICU? Pagkatapos ay gusto mong malaman ang lahat ng gagawin at hindi dapat gawin at ang mga kahanga-hangang paraan na makakatulong ka sa emosyonal na oras na ito
Heat vs. Ice: Dapat Mong Gamitin ang Heat o Ice para sa Iyong Pananakit?
Ikaw ay may sakit; dapat mong gamitin ang init o lamig upang mapawi ito? Alamin kung kailan gumamit ng init at kapag gumamit ng yelo para sa iyong mga sakit at panganganak gamit ang pangunahing gabay na ito.