Ang mga pagkain na may label na 'gluten-Free' ay maaari pa ring magkaroon ng ilang gluten
Talaan ng mga Nilalaman:
- Kaya Ano ang Gluten-Free, Anyway?
- Ang Australia, New Zealand Nag-aalok ng Strictest Gluten-Free Labelling Standards
- Ang Gluten Still Posible Sa Mga Pagkain Na May Libreng Gluten Label
Treatment of endometriosis | Diet therapy for endometriosis (Oktubre 2024)
Ano ang ibig sabihin ng pagtingin mo sa isang label na nagsasaad ng pagkain ay "gluten-free"? Sa kasamaang palad, hindi ito nangangahulugang ang pagkain ay walang ganap na gluten dito. Sa katunayan, maraming mga pagkain na nagpapalakas ng "gluten-free" na label ay naglalaman ng gluten, at kasalukuyang walang regulasyon ng gobyerno ng Estados Unidos o pagpapatupad ng gluten-free labeling.
Kaya Ano ang Gluten-Free, Anyway?
Noong Agosto 2013, tinatapos ng U.S. Food and Drug Administration (FDA) ang mga regulasyon na tumutukoy sa terminong "gluten-free" upang ang mga tagagawa ng produktong pagkain ay maaaring gumamit ng termino kapag ang kanilang mga produkto ay naglalaman ng mas mababa sa 20 bahagi bawat milyon ng gluten, o ppm.
Pinili ng FDA ang 20 bahagi bawat milyon ng gluten bilang batayan batay sa pananaliksik na nagpapakita na maraming mga celiac, pero hindi lahat, maaaring ubusin ang mga pagkain na may mas mababa sa 20ppm ng gluten bilang bahagi ng isang standard na diyeta nang hindi na kinakailangang mga pangunahing sintomas o incurring ang bituka pinsala na kilala bilang villous pagkasayang.
Nabanggit din ng ahensiya na ang pagsubok ay maaaring mapagkakatiwalaang tuklasin ang gluten sa mga produktong pagkain sa mga konsentrasyon ng 20 bahagi kada milyon.
Ang Gluten-Free Food Labelling Ay Kusang-loob
Ang mga tagagawa ay hindi kinakailangang maglagay ng gluten-free na label sa isang produkto ng pagkain, kahit na natutugunan nito ang mga pamantayan ng "gluten-free" ng FDA. Samakatuwid, ang mga kumpanya na nagbibigay ng gluten-free na pag-label sa mga produkto ay ginagawa ito sa business ng korte mula sa mga taong may sakit sa celiac at sensitivity na hindi celiac gluten.
Ang FDA ay iniulat sa kalagitnaan ng 2013 na ang karamihan sa mga tagagawa na nag-label ng mga produkto na "gluten-free" ay sumunod sa pamantayan ng 20ppm. Ito ay patuloy na ngayon.
Bukod pa rito, ang ilang mga tagagawa, lalo na ang specialty na gluten-free na mga gumagawa ng produkto, ay sumunod sa mga mahigpit na pamantayan bilang bahagi ng isang programa ng sertipikasyon ng gluten-free.
Ang Australia, New Zealand Nag-aalok ng Strictest Gluten-Free Labelling Standards
Ang mga pamantayan ng pag-label ng walang gluten ay naiiba sa bawat bansa.
Sa Europa, ang mga tagagawa ay sumusunod sa mga patakaran na ipinahayag ng Komisyon ng Codex Alimentarius, na noong 2008 ay tinatawag na pagbawas ng gluten-free na pamantayan mula 200ppm hanggang 20ppm. Sa Canada, kinakailangang matugunan din ng mga pagkain ang 20ppm standard.
Ang magkakaibang Australia at New Zealand ay may pinakamabisang pamantayan ng gluten sa mundo. Upang maging kwalipikado para sa gluten-free na pag-label, ang isang pagkain ay hindi dapat detectable gluten dito sa ilalim ng pinaka sensitibo sa komersyal na pagsubok na magagamit, na kasalukuyang maaaring tuklasin gluten sa tungkol sa 3ppm. Kapansin-pansin, sinasabi sa akin ng isang pakikipag-ugnayan sa New Zealand, nang maganap ang mahigpit na mga regulasyon, maraming mga celiac ang iniulat na napabuti ang kalusugan, kahit na hindi pa nila napansin ang mga sintomas noon.
Ang Gluten Still Posible Sa Mga Pagkain Na May Libreng Gluten Label
Sa kabila ng mga potensyal na pamantayan sa U.S., kasama ang mga pagsisikap mula sa mga tagagawa ng espesyalista upang alisin ang mas gluten mula sa kanilang mga produkto, posible pa rin upang makakuha ng glutened mula sa mga produkto na minarkahan gluten-free, lalo na kung ang kanilang mga antas ng gluten hover sa paligid ng 20ppm na iminumungkahing pamantayan.
Ang kasalukuyang teknolohiya sa pagsubok ay maaaring makilala ang gluten hanggang sa tungkol sa 3ppm, at ang ilang mga tagagawa ng specialty ay gumagawa ng mga produkto na may mas mababa sa 5ppm ng gluten sa kanila. Gayunpaman, kung sensitibo ka sa mas mababang antas ng gluten, maaari kang tumugon sa mga produkto na sinubukan upang magkaroon ng mas mababa sa 5ppm ng gluten sa kanila.
Kung kumakain ka lamang ng mga produkto na minarkahan ng "gluten-free" at mayroon ka pa ring mga reaksiyon, isaalang-alang ang pagsunod sa mga tip na nakabalangkas sa artikulong ito sa pag-gluten mula sa gluten-free na pagkain.
Sulfites sa Pagkain: Mga Panganib at Paano Spot ang mga ito sa Mga Label
Ang mga sulfite ay tumutulong na panatilihing sariwa ang mga pagkain, ngunit maaari silang maging sanhi ng reaksyon sa ilang mga tao. Matuto nang higit pa, kabilang ang mga termino na kadalasang ginagamit kapag naglilista sa mga label ng pagkain.
Kung Bakit May Ilang mga Bata na May Bihasa
Alamin kung bakit ang ilang mga likas na matalino bata ay palaaway, na kung saan ay maaaring sa halip puzzling sa mga magulang, at kung paano pangasiwaan ang isang bossy gifted youngster.
Ang mga Pagkain na Mataas sa 9 Mga Pagkain sa Trace ng Pagkain
Alamin ang tungkol sa mga mineral na bakas, na mahalaga para sa maraming mga pag-andar ng katawan at mga proseso ng biochemical, at alamin kung paano makakuha ng higit pa sa mga ito sa iyong diyeta.