Sulfites sa Pagkain: Mga Panganib at Paano Spot ang mga ito sa Mga Label
Talaan ng mga Nilalaman:
- Mga Paggamit
- Posibleng mga Panganib
- Pag-label ng Pagkain
- Iba Pang Mga Karaniwang Pangalan
- Sulfite-Containing Foods
10 Signs Your Body Needs More Magnesium (Oktubre 2024)
Karamihan sa mga nakabalot na pagkain na kinakain natin ay nangangailangan ng ilang uri ng mga additives sa pagkain upang panatilihin ang mga pagkain mula sa pag-spoiling o upang mapabuti ang lasa o hitsura. Sulfites ay asupre na nakabatay sa pagkain additives na mapahusay ang lasa at panatilihin ang pagiging bago. Sa pangkalahatan, kapag ang mga sulfites ay idinagdag sa pagkain at inumin, ang mga ito ay ligtas para sa karamihan ng mga tao at dumating nang walang anumang panganib sa kalusugan. Gayunman, para sa isang maliit na bahagi ng populasyon, may panganib ng sensitivity sulfite o kahit isang allergy sa sulfites.
Mga Paggamit
Ang mga Sulfite ay matatagpuan sa iba't ibang inumin, nilutong mga paninda, sarsa, pinatuyong prutas, meryenda, at marami pang ibang pagkain. Ang mga sulfite ay kapaki-pakinabang bilang mga preservative ng pagkain dahil pinabagal nila ang paglago ng bacterial. Pinapabuti din nila ang kalidad at pagkakahabi ng tinapay na masa at maiwasan ang oksihenasyon o pagkislot ng mga hiwa ng mga gulay at prutas. Tumutulong din ang mga Sulfite na itago ang mga black spot mula sa pag-unlad sa hipon at ulang.
Posibleng mga Panganib
Karamihan sa mga tao ubusin sulites walang isyu. Tinatantya ng Food and Drug Administration ng Estados Unidos (FDA) na halos 1 porsiyento ng populasyon ng Amerika ang sensitibo sa sulfite. Tinatantiya din ng FDA ang 5 porsiyento ng mga taong may hika ay allergy sa sulfites.
Ang mga eksperto ay hindi pa sigurado kung magkano sulfite ay sapat na upang maging sanhi ng isang reaksyon o kahit na kung ano ang mekanismo maging sanhi ng isa mangyari. Ang mga sintomas ng isang reaksyon ay maaaring kabilang ang mga pantal, pagtatae, pagduduwal, kakulangan ng paghinga, o kahit nakamamatay na anaphylactic shock. Ang mga reaksyon at mga sintomas sa allergy ay maaaring magsimula pagkatapos kumain ng mga pagkain na naglalaman ng sulfites o posibleng mula sa simpleng paghinga ng mga singaw na nagmumula sa mga pagkain.
Maaaring magsimula ang sensitivity ng sulpate sa anumang oras sa buhay ng isang tao, at walang paggamot upang hadlangan ang mga allergic sulfite. Ang mga matinding reaksiyon ay maaaring mangailangan ng paggamit ng epinephrine, allergy medication, o inhaler ng hika upang mabawasan ang mga sintomas.
Ang panganib ng pagkakaroon ng mga reaksyon sa sulfites sa pagkain ay tila mas mataas para sa mga taong may mga sumusunod na kondisyon:
- Sensitivity sa sulfur dioxide: Ang inhaling sulfur dioxide ay maaaring kumilos bilang isang nagpapawalang-bisa na nagiging sanhi ng isang pag-urong ng pagkukumpuni ng mga daanan ng hangin.Para sa mga taong may partikular na sensitivity dito, ang sulfur dioxide gas na ibinigay sa panahon ng paglunok na proseso ng pag-inom ng serbesa o mga wines na naglalaman sulfites ay maaaring mangyari ang mga parehong reflex contractions.
- Isang kakulangan sa sulfite oxidase: Ang ilang mga taong may hika ay gumagaling sa sulfites dahil mayroon silang kakulangan ng enzyme na pumipihit ng asupre dioxide. Kung wala ang enzyme, ang mga sulfite ay maaaring makamamatay dahil maaari nilang ma-trigger ang matinding pag-atake ng hika.
- Positibong mga allergy test sa sulfites: Ang ilang mga tao (ngunit hindi marami) ay may positibong pagsusuri ng balat na allergy sa sulfites, na nagpapahiwatig ng totoo (IgE-mediated) allergy.
Pag-label ng Pagkain
Dahil ang mga sulfite ay maaaring maging panganib sa buhay para sa mga taong may sulfite sensitivity, ipinagbawal ng FDA ang kanilang paggamit sa mga pagkain na kadalasang kinakain raw (tulad ng mga sariwang prutas at gulay na karaniwang matatagpuan sa salad bar). Ang mga sulfite ay kadalasang ginagamit sa mga pagkaing naproseso at dapat pansinin sa label ng pagkain ng lahat ng mga nakabalot na pagkain.
Ang mga sulfite ay maaaring natural na nagaganap sa ilang mga pagkain, ngunit ang anumang bagay sa mga antas sa o higit sa 10 bahagi bawat milyon (ppm) ay dapat na nakalista sa mga label ng produkto. Ang parehong napupunta para sa tuwing ginagamit ang mga ito bilang isang pang-imbak.
Iba Pang Mga Karaniwang Pangalan
Sa mga label ng pagkain, ang sulfites ay hindi laging nakalista bilang sulfites. Nangangahulugan ito na kailangan mong malaman ang iba pang karaniwang mga termino na ginagamit para sa mga ito:
- Sulfur dioxide (na hindi isang sulfite, ngunit isang kemikal na oksido na malapit na nauugnay)
- Potassium metabisulfite
- Potassium bisulfate
- Sodium bisulfate
- Sodium metabisulfite
- Sodium sulfite
Sulfite-Containing Foods
Ang mga Sulfite ay matatagpuan sa mga pinatuyong prutas, pulbos, pamuyas at mga pagkaing pinirituhan, pre-made gravies at sauces, canned vegetables, condiments, frozen shrimp, dehydrated patatas, potato chips, jams, at trail mix. Ang mga sulphite ay likas na nangyayari sa ilang mga pagkain, tulad ng serbesa, alak, at prutas at prutas sa gulay. Ang mga sariwang prutas at gulay na sinadya na kinakain raw ay hindi pinahihintulutang maglaman ng anumang sulfite.
Isang Salita Mula sa DipHealth
Kung sa tingin mo ay maaaring magkaroon ka ng sensitivity sulfite, pakitingnan ang iyong healthcare provider. Matutulungan niya matukoy kung kailangan mo upang maiwasan ang sulfites o, kung hindi, ano pa ang maaaring sa ugat ng mga reaksyon na iyong nararanasan.
Paano Basahin ang Net Carbs sa Mga Label ng Pagkain
Bakit ang bilang ng carb sa harap ng label, na tinatawag na "Net Carbs" naiiba mula sa mga carbs sa nutrition label sa likod?
Ang mga Pagkain na Mataas sa 9 Mga Pagkain sa Trace ng Pagkain
Alamin ang tungkol sa mga mineral na bakas, na mahalaga para sa maraming mga pag-andar ng katawan at mga proseso ng biochemical, at alamin kung paano makakuha ng higit pa sa mga ito sa iyong diyeta.
Mga Tonsillectomy Mga Panganib kumpara sa Mga Benepisyo: Ito ba ay Worth Ito?
Ang operasyon upang alisin ang tonsils ay karaniwan. Habang sa pangkalahatan ay ligtas, mayroong ilang mga epekto sa tonsilotomya na dapat mong isaalang-alang bago ang pamamaraan.