Bakit Nawala ang mga Nutriente sa Mga Prutas at Gulay
Talaan ng mga Nilalaman:
- Paano Pinutol ng Produce ang Nilalaman ng Nutrente
- Pagbili ng Pinakamagandang Pre-Cut Produce
- Pag-iimbak ng Mga Prutas at Gulay upang Panatilihin ang Karamihan sa Halaga ng Nutrisyon
- Ang Convenience ay Maaaring Maging isang Nutrisyon Win
How To Increase Metabolism: Intermittent Fasting vs Calorie Restriction (Oktubre 2024)
Ang isang paraan upang gawing mas madali ang mga prutas at gulay ay bilhin ang mga ito sa pre-cut at nakabalot o upang i-cut ang mga ito sa iyong sarili sa lalong madaling panahon pagkatapos mong dalhin ang mga ito sa bahay. Gayunpaman, ang pagputol, pagmamasa, pagpuputol o pagbabalat ng prutas at gulay ay nagbabawas sa ilan sa kanilang nutritional value. Alamin kung ano ang maaari mong gawin upang masulit ang iyong ani.
Paano Pinutol ng Produce ang Nilalaman ng Nutrente
Ang tatlong mga kadahilanan na humantong sa pagkawala ng pagkaing nakapagpalusog ay init, oxygen, at liwanag. Ang mga interiors ng hindi pinutol na produkto ay protektado mula sa oxygen at ilaw ngunit nakalantad kapag pinutol.
Ang nakapagpapalusog na naghihirap sa pinakamalakas na pagputol sa mga prutas at gulay ay malamang na bitamina C, bagaman ang ilang bitamina A at bitamina E ay nawala rin. Ang mga bitamina ay mga antioxidant, na nangangahulugan na sila ay tumutugon sa oxygen. Ang mga balat at cover ay likas na nagpoprotekta sa mga antioxidant na bitamina sa loob. Sa sandaling masira mo ang mga protective coverings, ang laman sa loob ay napapalabas sa hangin at binabawasan ng oxygen ang mga antioxidant na bitamina.
Ang bitamina C ay dinala ng tubig, kaya't mas madali para sa pagtagas ito sa mga likido na inilabas pagkatapos ng paggupit, o sa tubig, maaari mong gamitin upang banlawan ang cut produce. Ang mga bitamina na dala sa taba, tulad ng bitamina D, ay hindi lalabas nang madali.
Ang pagputol ay nagpapataas din ng rate ng respirasyon, na nagreresulta sa mga sugars sa loob ng nabuong produkto at inilabas ang carbon dioxide. Maaari itong magresulta sa mas mabilis na pagkasira pati na rin ng pagbabago sa lasa at pagkakahabi ng ani. Ang mas mababang mga temperatura ay tumutulong sa pagpapabagal ng paghinga, kaya ang pre-cut produce ay dapat manatili sa palamigan.
Karamihan sa iba pang mga nutrients, kabilang ang mga mineral, B-komplikadong bitamina, at hibla, ay hindi nawala pagkatapos pagputol o pagbabalat ng hindi nakakain na balat mula sa prutas at gulay. Para sa mga prutas at gulay na may nakakain na mga skin o rind, pinakamahusay na kumain sila nang buo upang makuha mo ang nutrients at fiber na naglalaman ng balat. Halimbawa, ang mga patatas, karot, at mga pipino ay maaaring ganap na hugasan nang lubusan at ginagamit bilang mga ito.
Pagbili ng Pinakamagandang Pre-Cut Produce
Ang oras ay isang mahalagang kadahilanan sa pagkawala ng nutrient. Tingnan ang mga petsa sa packaging at bumili ng pinakasariwang bunga, lalo na kung sila ay pre-cut. Dapat ka lamang bumili ng pre-cut produce na pinananatiling palamigan, dahil ang mababang temperatura ay nagbabawas din ng pagkaing nakapagpapalusog.
Sa isip, dapat mong kumain ng kahit anong pre-cut na prutas sa loob ng dalawa hanggang tatlong araw at pre-cut gulay sa loob ng lima o anim na araw. Panatilihin na sa isip kapag medyas sa merkado o sa warehouse store. Ang mga ito ay mahusay para sa grab-at-pumunta para sa isang meryenda o kumain sa lalong madaling panahon, ngunit hindi ang pinakamahusay para sa pang-matagalang imbakan.
Pag-iimbak ng Mga Prutas at Gulay upang Panatilihin ang Karamihan sa Halaga ng Nutrisyon
Ang pinakamahusay na paraan upang mai-imbak ang mga prutas at gulay ay iwanan ang mga ito na hindi binubuhos ng balat o mga rinds hanggang sa araw na plano mong kainin ito. Hindi mo kailangang maghintay hanggang sa huling sandali upang i-cut ang iyong ani, ngunit siguraduhin mong panatilihin ang mga ito na naka-imbak sa mga masikip na lalagyan sa iyong refrigerator kapag pinutol mo ang mga ito. Mahusay din ito kung maaari mong iwanan ang mga ito sa mga malalaking piraso.Ang mas kaunting lugar ay nangangahulugan ng mas kaunting oxygen exposure at mas maraming bitamina retention.
Gumamit ng isang matalim na kutsilyo kapag pinutol mo ang mga gulay o prutas. Ang isang matalim na kutsilyo, bilang kabaligtaran sa isang mapurol na talim, ay hindi pumupuspos ng bunga ng mas maraming. Bilang isang resulta, mas mababa ang butas ng kaltsyum at potasa at mas mababa ang produksyon ng mga off-odors. Gayundin, siguraduhin na gumamit ka ng isang malinis na kutsilyo kaya hindi ka nagpapakilala ng bakterya o amag, na hahantong sa pagkasira.
Ang mga resulta ay nagsisimulang maghanap ng masama kahit na bago ito magsimulang mawalan ng sustansya nang malaki. Sa sandaling ang iyong ani ay nagsimulang lumamig, lumubog na kayumanggi, o nagpapakita ng mga palatandaan ng amag o pagkabulok, oras na upang pag-compost ito sa halip na kainin ito.
Ang Convenience ay Maaaring Maging isang Nutrisyon Win
Maaari itong nakakapagod na maghugas at mag-chop ng iyong sariwang prutas at gulay kapag abala ka sa iba pang mga bagay. Maaari mong mahanap ang iyong sarili sa isang kahon ng crisper na puno ng "aspirational gulay" na sinadya mong gamitin, ngunit hindi mo maaaring harapin ang trabaho (gayunpaman menor de edad) na kinakailangan. Ang maliit na pagkakaiba sa nutrients ay ganap na mawawala kung hindi ka kumain ng ani dahil ito ay hindi na maginhawa.
Ang pagkakaroon ng mga sariwang prutas at gulay na handa nang pumunta ay maaaring gawing mas madali para sa iyo na gumawa ng malusog na mga pagpipilian sa oras ng meryenda. Kaya sige lang at bumili ng mga prutas at veggies na nahugasan at pinutol. Basta panatilihin ang mga ito sa kanilang mga lalagyan at tandaan na hindi sila ay magtatagal sa lahat na mahaba.
Kumain ng Mga Gulay at Prutas sa isang Mababang Carb Diet
Ang ideya na ang mga low-carb diets ay walang sapat na gulay at prutas ay isang gawa-gawa. Gamitin ang aming mga tip para sa veggies at prutas sa isang mababang karbohidrat diyeta.
Paano Kumuha ng Higit pang Mga Prutas at Gulay Sa Iyong Diyeta
Kumain ng isa o higit pang tasa ng prutas at dalawang tasa o higit pa sa mga gulay araw-araw upang makakuha ng mga bitamina, mineral, hibla, at antioxidant. Narito kung paano ito natapos.
Gumawa ba ng mga Prutas At Mga Gulay na Panganib sa Arthritis?
Ang ilang karotenoids, kabilang ang beta-cryptoxanthin at zeaxanthin, ay maaaring mabawasan ang panganib ng artritis, o hindi. Alamin kung anong mga pagkain ang mayroon sila.