Ang Meat Glue ba ay naglalaman ng Gluten, o Hindi?
Solusyon sa "SAKIT NG ULO" (Gamot sa Migraine at Sakit ng ulo) (Oktubre 2024)
Nagkaroon ng isang kamakailan-lamang na publisidad sa mga website ng celiac na kinasasangkutan ng kaligtasan ng "karne panggatong," isang produkto na ang mga mambubuno at iba tila ginagamit upang magbigkis ng iba't ibang mga pagbawas ng karne magkasama. Makakahanap ka ng karne ng karne sa ilang mga naprosesong produkto ng karne, at (marahil) sa ilang mga tila buong pagbawas ng karne.
Sa teknikal na paraan, ang kola ng karne ay ginawa gamit ang isang enzyme na, sa dalisay na anyo, ay hindi naglalaman ng gluten. Gayunpaman, tinatawag ang enzyme transglutaminase … at ito ay halos tiyak na kung saan ang kalituhan nakapaligid karne kola at kaligtasan nito ay dumating sa.
Ang tisyu transglutaminase, karaniwan na matatagpuan sa mga bituka ng tao, ay nasa pamilya ng transglutaminase enzyme, ngunit hindi ito ang parehong anyo ng transglutaminase na matatagpuan sa kola ng karne. Sa celiac disease, ang aming mga sistema ay gumagawa ng mga antibodies sa aming sariling tissue transglutaminase enzyme, nagiging sanhi ng aming mga sistema ng immune sa atake sa aming mga bituka linings
Dahil ang form ng transglutaminase na natagpuan sa karne kola ay hindi katulad ng enzyme na normal na matatagpuan sa aming mga bituka, samakatuwid ito ay hindi dapat makakaapekto sa celiacs sa anumang paraan.
Ngayon, may problema sa mga dagdag na sangkap na, bilang karagdagan sa transglutaminase, bumubuo sa produkto ng karne ng kola. Halimbawa, ang kumpanya ng Hapon na Ajinomoto Food Ingredients L.L.C. gumagawa ng maraming iba't ibang mga formulations ng transglutaminase karne pandikit na marketed bilang Activa.
Ang isang porma ng Activa na partikular na ibinebenta para sa pagbubuklod ng pasta ng trigo ay lilitaw na naglalaman ng trigo. Ang iba ay hindi, ngunit naglalaman ng potensyal na kaduda-dudang maltodextrin, na maaaring o hindi maaaring makuha mula sa trigo, depende sa bansang pinanggalingan. Maraming mga formulations ng Activa din naglalaman ng gatas-nagmula sodium caseinate.
Ang Ajinomoto ay naglabas ng isang pahayag tungkol sa Activa at celiac disease na nagsasabi na ang pag-ubos ng kola ay katulad ng pag-ubos ng mga natural na nagaganap na mga compound na nagaganap kapag nagluluto ka ng karne at isda. Ang transglutaminase ay ligtas para sa mga taong may celiac, ayon sa kumpanya.
Bukod dito, inaprubahan ng U.S. Food and Drug Administration ang mga produktong pangkola ng karne na naglalaman ng transglutaminase bilang "Karaniwang Kinikilala Bilang Ligtas," o GRAS.
Kung ginamit ang isang kola ng transglutaminase sa isang produkto, dapat itong makilala sa mga sangkap na may label na "TG enzyme," "enzyme" o "TGP enzyme." Bilang karagdagan, ang mga karne na naglalaman ng transglutaminase ay mamamarkahan bilang "nabuo" o "binago," tulad ng "nabuo na karne ng baka," o "binagong mga piraso ng karne ng baka."
Kaya ang karne kola isang banta o hindi? Ang transglutaminase enzyme ay hindi dapat makapinsala sa celiacs, ngunit ang mga karagdagang sangkap na nilalaman nito ay maaaring o hindi maaaring maging ligtas. Makakain ba ako ng isang produkto na naglalaman nito? Hindi … ngunit kumain ako halos wala pang mga pagkaing naproseso. Ito ay isang kaso kung saan kailangan mong gamitin ang iyong sariling pinakamahusay na paghuhusga.
6 Mga Mapagkukunan ng Protina na Hindi Meat
Ang protina ay isang mahalagang macronutrient, ngunit paano mo ito nakukuha kung hindi ka kumain ng karne? Narito ang 7 mataas na protina ng mga pagkaing walang karne na maaari mong matamasa.
Naglalaman ba ng Uling ang Gluten?
Naniniwala ito o hindi, ang ilang mga tatak ng mga briquettes na uling ay maaaring maglaman ng trigo (at kaya gluten). Narito 'kung ano ang ligtas (at kung ano ang hindi) para sa iyong grill.
Ang Glue ba talaga ay naglalaman ng gluten?
Alamin kung anong mga uri ng pangkola ang ligtas (at hindi ligtas) para sa isang taong may sakit na celiac o gluten sensitivity na gagamitin.