Mayroon bang Allergic Acid Food Citric?
Talaan ng mga Nilalaman:
- Mga Pinagmumulan ng Sitriko Acid Maaaring Maging Culprits para sa Sensitivities
- Pagkain Allergy Sintomas
- Isang Salita Mula sa DipHealth
Award-winning teen-age science in action (Oktubre 2024)
Ang sensitivity ng pagkain o allergy sa sitriko acid ay napakabihirang, at ito ay hindi talaga isang allergy sa mahigpit na kahulugan. Ang citric acid ay isang simpleng molecule, at ang katawan ay hindi gumagawa ng isang antibody dito na mag-trigger ng isang allergic reaksyon o lumabas sa isang tradisyunal na allergy balat test.
Gayunpaman, posible na ang pinagmulan ng sitriko acid sa pagkain ay maaaring magpalitaw ng ilang uri ng sensitivity sa ilang mga tao. Ang asido ng sustansya ay maaaring nagmula natural mula sa prutas, o maaari itong mai-synthesize nang komersyo. Kung sensitibo ka sa prutas o sa mga sangkap na nananatili mula sa proseso ng sintetiko, maaaring ang mga ito ay kung ano ang nagpapalitaw ng iyong reaksyon. Maaari mong subukan upang maiwasan ang sitriko acid upang maiwasan ang reaksyon mula sa mga sangkap.
Ang problema sa pagsisikap na maiwasan ang sitriko acid ay karaniwang ginagamit ito bilang isang ingredient, additive ng pagkain, at pang-imbak.Samakatuwid, kung natuklasan mo na sensitibo ka dito, ang pag-aaral upang maiwasan ito ay maaaring maging mahirap.
Mga Pinagmumulan ng Sitriko Acid Maaaring Maging Culprits para sa Sensitivities
Ang citric acid na nagmula sa mga likas na pinagkukunan ay ginamit bilang additive ng pagkain sa mahigit na 100 taon. Ito ay madalas na ginagamit upang magbigay ng maasim o maasim na pampalasa, kumilos bilang isang pang-imbak, o maglingkod bilang emulsifier. Ito ay kadalasang ginagamit sa mga de-latang at galing sa pagkain upang maiwasan ang botulism.
Ang citric acid ay matatagpuan sa mga pagkaing kabilang ang ice cream, sorbet, karamelo, soda, serbesa, alak, inihurnong mga kalakal, naproseso na mga Matamis, at pre-cut pre-packaged prutas at gulay. Ito ay gumaganap bilang isang pang-imbak sa mga pagkaing ito at upang magbigay ng mas mahabang buhay sa istante.
Ang asido ng sitriko sa likas na anyo nito ay nakuha mula sa mga prutas. Ang mga taong tumutugon sa prutas na nagmula sa sitriko ay aktwal na alerdyi sa prutas, hindi sa sarili nito. Ang mga bunga ng sitrus tulad ng mga dalandan, limon, at limes ay maaaring maging sanhi ng oral allergy syndrome o mga reaksyon sa pakikipag-ugnay sa balat sa ilang mga tao. Ang acid sa mga bunga ng sitrus ay maaari ring magpalala ng mga sintomas ng acid reflux at maging sanhi ng ilang mga tao na makaranas ng heartburn.
Ang asido ng sitriko ay likas na gawa din sa paggamit ng isang uri ng amag na tinatawag Aspergillus niger, isang ligtas na strain ng itim na amag. Ito ay mas mura upang makagawa ito sa ganitong paraan kaysa gamitin ang natural na bersyon.
Sa proseso ng pagmamanupaktura, ang kultura ng amag ay pinakain ng mga solusyon sa asukal, na kadalasang nagmula sa mais. Ito ay kadalasang pinagmumulan ng sitriko acid na ginagamit bilang isang additive ng pagkain sa maraming naprosesong pagkain.
Hindi karaniwan na magkaroon ng allergic o sensitivity sa amag o mais, at sa katunayan, maraming tao na tumutugon sa mga pagkain na naglalaman ng sitriko acid ay maaaring aktwal na alerdyi sa amag o sa mais na ginamit upang makagawa ng acid.
Pagkain Allergy Sintomas
Maaari kang magkaroon ng reaksyon sa allergic na pagkain kung mayroon kang mga sumusunod na sintomas:
- Bibig ulser o rashes
- Ang mga sintomas ng gastrointestinal, tulad ng sakit ng tiyan, bloating, o pagtatae
- Pamamaga ng bibig o lalamunan
- Sakit ng ulo
- Iba pang mga sintomas ng allergy sa pagkain
Ang mga malubhang reaksiyong alerhiya ay kinabibilangan ng pamamaga ng mga daanan ng hangin at ng paghinga. Kung nakaranas ka ng mga sintomas, maghanap ng emerhensiyang medikal na paggamot.
Kung, sa kabilang banda, karaniwan mong nakaranas ng mas mababa-malubhang, ngunit nakikita pa rin, ang mga sintomas na sumusunod sa paglunok ng mga pagkain na may sitriko acid, dapat kang makipag-usap sa iyong doktor tungkol sa pagkuha ng nasubukan upang malaman kung ano mismo ang nagpapalitaw ng iyong reaksyon.
Isang Salita Mula sa DipHealth
Bagaman maaari mong isipin na ikaw ay allergic sa sitriko acid, maaari itong talagang isang reaksyon sa amag o mais. Kung mayroon kang allergic o sensitivity sa airborne na amag o amag na matatagpuan sa kapaligiran, maaari ka ring tumugon sa hulma sa o sa mga pagkaing kinakain mo. Kung ikaw ay alerdye sa mais, maaaring sensitibo ka sa maliit na halaga ng mais na naiwan sa sitriko acid sa panahon ng proseso ng pagmamanupaktura.
Ang mga allergist ay maaaring matukoy kung mayroon kang allergy na magkaroon ng amag o mais gamit ang isang pagsubok sa balat, ngunit upang matukoy kung ikaw ay sensitibo rin sa magkaroon ng amag sa pagkain, kakailanganin mong gawin ang isang pag-aalis ng pag-aalis at pinangangasiwaang hamon ng pagkain sa bibig.
Ang Citric Acid Nagdadagdag ng Lasa at Nagpapanatili ng Sariwang Pagkain
Ang sitriko acid ay ginagamit bilang isang preservative at isang enhancer ng lasa at ligtas para sa araw-araw na pagkonsumo ng mga tao. Ito ay natagpuan natural sa sitrus prutas at berries.
Paano Malaman Kung Mayroon Kang Parehong Hika at Acid Reflux
Ang asthma at reflux ay maaaring mangyari kung minsan. Alamin ang mga palatandaan at kung ano ang magagawa mo tungkol sa mga kundisyong ito.
Maaari Ka Bang Gumawa ng Allergic Reaction Lamang Sa pamamagitan ng Pag-aapoy ng Peanuts?
Ang aktwal na amoy ng mga mani ay hindi makagagawa ng reaksyon mo kung mayroon kang isang peanut allergy. Ngunit ang iba pang mga sangkap sa hangin ay maaaring maging sanhi ng isang malubhang reaksiyong alerdyi.