Kelp Noodles - Ang mga Noodles ba ang Susunod na Pagkain ng Wonder?
Talaan ng mga Nilalaman:
- Gumagamit para sa Kelp Noodles
- Mga Pakinabang ng Kelp Noodles
- Nutritional Value
- Taste
- Paano Maghanda Sila
- Mga Recipe
- Side Effects
- Mga alternatibo
- Saan Maghanap ng mga ito
Good News: Pipino Panalo (Oktubre 2024)
Ang isang alternatibo sa tradisyonal na pasta, noodles ng kelp ay kadalasang ginawa mula sa tatlong sangkap: kelp (isang nakakain na kayumanggi damong-dagat), tubig, at sodium alginate (isang substansiyang nakukuha sa brown-seaweed na ginagamit upang mapabuti ang pagkakahabi ng maraming pagkain). Ang mga translucent, walang trigo, at gluten-free noodles ay mababa sa calories at carbohydrates.
Gumagamit para sa Kelp Noodles
Ang mga kelp noodles ay ginagamit sa iba't ibang tradisyonal na mga recipe kabilang ang isang Korean side dish na ginawa ng paghuhugas ng mga noodles na may isang may bawang, may toasted linga seeds, sea salt, at iba pang ingredients.
Ang mga noodles ng kelp ay madalas na ibinebenta sa mga taong sumusunod sa isang gluten-free na pagkain o diyeta na mababa ang karbohidrat. Bilang karagdagan, ang kelp noodles ay itinuturing na isang paborito sa mga sumusunod sa isang mababang-FODMAP na diyeta. Sa isang pag-aaral na inilathala sa Journal of Human Nutrition and Dietetics Sa 2018, pinag-aralan ng mga mananaliksik ang FODMAP (isang uri ng carbohydrates na nagsasabi na nagpo-trigger ng mga reklamo sa pagtunaw sa ilang mga tao) na nilalaman ng 35 na pagkain at hindi nakita ang anumang FODMAPS sa isang sample ng noodle kelp.
Ang ilang mga kelp noodles ay ibinebenta sa mga tao na sumunod sa isang pagkain sa hilaw na pagkain. Gayunpaman, hindi lahat ng mga noodles ng kelp ay itinuturing na raw (kadalasang ito ay steamed sa iba't ibang mga temperatura), kaya basahin ang label o pumunta sa website ng gumawa kung naghahanap ka ng raw kelp noodles.
Mga Pakinabang ng Kelp Noodles
Sinasabi ng mga tagapagtaguyod na ang mga noodle ng kelp ay nag-aalok ng malawak na hanay ng mga benepisyong pangkalusugan, bahagyang dahil sa kanilang yodo nilalaman. Halimbawa, kung minsan ay sinabi ng kelp na mapabuti ang kalusugan ng thyroid, itaguyod ang pagbaba ng timbang, bawasan ang pamamaga, at pagbutihin ang kalusugan ng puso.
Ang kelp noodles, na mababa sa calories at carbohydrates, ay maaaring makatulong sa ilang mga tao na pamahalaan ang kanilang timbang. Gayunpaman, walang mga klinikal na pag-aaral na sinusuri kung ang pag-ubos sa kanila ay maaaring makatulong sa pag-iwas o paggamot sa anumang kalagayan sa kalusugan.
Nutritional Value
Karamihan sa noodles ng kelp ay naglalaman ng mas kaunti sa 10 calories bawat serving.Ang kelp noodles ay hindi naglalaman ng kolesterol, protina, gluten, trigo, o asukal. Bawat paghahatid, karaniwang may 1 gramo ng carbohydrates, 1 gramo ng fiber, at 35 milligrams ng sodium. Bilang karagdagan, ang mga noodle ng kelp ay karaniwang nagbibigay ng 15 porsiyento ng iyong pang-araw-araw na pangangailangan sa kaltsyum at 4 na porsiyento ng iyong pang-araw-araw na pangangailangan sa bakal sa bawat paghahatid.
Ang kelp ay itinuturing na isang pangunahing pinagkukunan ng yodo. Ang isang bakas ng mineral at mahahalagang pagkaing nakapagpapalusog, ang iodine ay may mahalagang papel sa metabolismo at teroydeo, at ang hindi sapat na pag-inom ng yodo ay maaaring humantong sa mga problema sa thyroid, tulad ng hypothyroidism.
Upang maabot ang iyong pang-araw-araw na pangangailangan ng iodine (150 mcg bawat araw para sa karamihan sa mga may sapat na gulang), inirerekomenda ng National Institutes of Health (NIH) ang balanseng diyeta na kinabibilangan ng pagkaing dagat (lalo na bakalaw, bass ng dagat, haddock, at perch), kelp at iba pang mga gulay sa dagat, at limitadong halaga ng iodized asin. Bukod sa kelp, iba pang mga karaniwang magagamit na iodine-mayaman na mga gulay sa dagat kasama ang seaweeds wakame, arame, at hijiki.
Taste
Mayroong dalawang uri ng noodles ng kelp: berde at malinaw. Ang mga noodle ng green kelp ay may pagkakapare-pareho ng al dente pasta at lasa tulad ng damong-dagat.
Ang malinaw na kelp noodles (ang mas popular na uri) ay may masarap na panlasa, ngunit ang ilang mga tatak ay may bahagyang maalat at mapait na lasa na maaaring mabawasan nang medyo may masinsinang paglawak. Sila ay malungkot sa texture.
Paano Maghanda Sila
Matapos buksan ang isang bag ng mga noodles ng kelp, banlawan ang mga noodles na rin, na tumutulong upang alisin ang maaliwalas na likido na likido ang mga noodle ay nakabalot sa at naghihiwalay sa mga pansit. Patuyuin ang labis na tubig.
Mahaba ang mga noodle, kaya't maaari mong i-cut ito sa isang mas madaling maayos na haba gamit ang mga gunting sa kusina o kutsilyo at pagputol. Maaari silang gamitin raw o luto.
Paano Palambutin ang Kelp Noodles: Upang mabawasan ang crunchiness ng noodles at bigyan sila ng mas malambot na texture na mas katulad sa al dente pasta, subukan ang pagdaragdag ng isang kutsarang lemon o dayap juice o suka sa tubig na kumukulo o pambabad o gamit ang acidic sauces tulad ng tomato sauce.
Mga Recipe
Karaniwang ginagamit ang kelp noodles tulad ng regular pasta, may pesto, alfredo, marinara, mushroom, at spaghetti sauce. Maaari mo ring gamitin ang mga ito sa Asian cuisine, tulad ng pad thai, peanut sauce, almond-ginger dressing, coconut milk curry, yakisoba, pho, japchae, o ramen soup.
Side Effects
Ang ilang mga tao ay maaaring makaranas ng pamumulaklak, pagtatae, gas, o nakakapagod na tiyan.
Dahil ang mga noodle ng kelp ay mababa sa hibla, ang paggamit ng mga ito bilang isang regular na kapalit para sa buong butil na pasta o brown rice ay maaaring makabuluhang bawasan ang iyong paggamit ng hibla. Inirerekomenda ng NIH na ang mga mas lumang mga bata, mga kabataan, at mga may sapat na gulang ay kumakain ng 20 hanggang 35 gramo ng fiber kada araw. Ang hindi sapat na paggamit ng hibla ay maaaring maging sanhi ng mga problema sa pagtunaw at maaaring mag-ambag sa maraming kondisyon ng kalusugan, kabilang ang sakit sa puso at diyabetis.
Bagaman kailangan ang sapat na yodo intake para sa thyroid health, ang pagkuha ng masyadong maraming iodine ay maaaring magkaroon ng negatibong epekto sa thyroid function. Bukod sa damong-dagat, ang iba pang mga pagkaing nakakatulong sa iyong kabuuang pag-inom ng yodo ay isama ang mga isda, mga produkto ng pagawaan ng gatas, mga produkto ng butil, prutas at gulay, at iodized asin.
Ayon sa pag-aaral ng UC Davis, ang mga supplement ng kelp ay maaaring maglaman ng mataas na antas ng arsenic at iba pang mabibigat na riles tulad ng aluminum. Ang antas ng contaminants sa kelp ay nag-iiba depende sa kung saan ito ay ani.
Ayon sa pag-aaral ng UC Davis, ang pag-aalala ay higit sa lahat sa mga suplemento ng kelp sa halip na kelp mula sa mga mapagkukunan ng pagkain: "Bagaman ang pang-matagalang pagkakalantad ng tao sa arsenic mula sa mga mapagkukunan ng pagkain tulad ng isda ay nangyayari, karaniwan ito ay mas mababa kaysa sa anumang bagay na papalapit na nakakalason na antas. Gayunpaman, ang mga suplemento sa pandiyeta, na kung saan ay halos walang regulasyon, ay nakapagpataas ng mga alalahanin sa kalusugan."
Kung ikaw ay buntis, kumunsulta sa iyong tagapagbigay ng pangangalagang pangkalusugan upang makita kung maaari kang kumain ng noodles ng kelp sa panahon ng iyong pagbubuntis.
Mga alternatibo
Ang laman ng spaghetti squash ay naghihiwalay sa noodle-like thread kapag niluto. Ang zucchini ay maaaring ilagay sa pamamagitan ng spiralizer upang lumikha ng mga noodle ng zucchini (minsan ay tinatawag na "zoodles").
Ang mga noodles ng Shirataki ay ginawa mula sa ugat ng konjac yam (isang halaman na lumago sa buong Asya). Ang mga ito ay isa pang sikat na pansamantalang kapalit. Ang mga Shirataki noodles ay mataas sa glucomannan, isang uri ng hibla na natagpuan upang mabawasan ang LDL cholesterol sa ilang mga pag-aaral. Ang ilang mga shirataki noodles ay ginawa ng tofu (upang mapabuti ang kanilang lasa at pagkakayari). Hindi tulad ng mga kelp noodles, ang shirataki noodles ay maaaring magkaroon ng isang bahagyang maloko amoy kapag hilaw o walang hiniwang.
Ang Korean noodle dish na tinatawag na "japchae" ay ginawa gamit ang mga transparent noodles na ginawa mula sa sweet potato starch at tubig.
Ang mga glass noodle, na tinatawag ding cellophane o noodles thread bean, ay binubuo ng starch mula sa mung bean, yam, potato, cassava, o canna.
Ang mga rice noodles ay gawa sa harina at tubig.
Saan Maghanap ng mga ito
Bagaman hindi madaling mahanap ang mga kelp noodle sa mga tindahan ng grocery, maaari silang nasa refrigerated section (malapit sa tofu) o sa Asian food o noodle aisles. Available din ang mga ito para sa pagbili online.
Isang Salita Mula sa DipHealth
Ang walang taba-free, gluten-free, itlog-free, soy-free, at napakababa sa calories at carbohydrates, noodle kelp ay maaaring maging isang mahusay na pagpipilian para sa iyo kung ang iyong plano sa pagkain ay nangangailangan sa iyo upang maghanap ng mga alternatibo sa pasta at iba pang mga noodles.
Dahil ang mga label ng noodle ng kelp ay hindi nagpapahiwatig ng nilalaman ng yodo, kung susubukan mo ang mga ito, magiging marunong lamang kainin ang mga ito paminsan-minsan. Tandaan din na ang mga noodles ay naglalaman halos walang pandiyeta hibla. Kung interesado kang subukan ang iba pang mga gluten-free, low-calorie noodle na mga alternatibo, isaalang-alang ang pagsubok ng mga noodles ng zucchini o spaghetti squash.
Nakatulong ba ang pahinang ito? Salamat sa iyong feedback! Ano ang iyong mga alalahanin? Mga Pinagmulan ng Artikulo-
Sood N, Baker WL, Coleman CI.Epekto ng glucomannan sa plasma lipid at glucose concentrations, timbang sa katawan, at presyon ng dugo: sistematikong pagsusuri at meta-analysis. Am J Clin Nutr. 2008 Okt; 88 (4): 1167-75.
-
Tuck C, Ly E, Bogatyrev A, Costetsou I, Gibson P, Barrett J, Muir J. Fermentable maikling kadena karbohidrat (FODMAP) na nilalaman ng mga karaniwang mga plant-based na pagkain at naproseso na mga pagkain na angkop para sa vegetarian-at vegan-based na mga pattern ng pagkain. J Hum Nutr Diet. 2018 Hunyo; 31 (3): 422-435.
Pagsisimula ng Pilates - Mga Susunod na Hakbang para sa mga Nagsisimula sa Pilates
Ang isang espesyal na artikulo para sa mga nagsisimula sa Pilates - alamin kung ano ang dapat na susunod na gumagalaw.
Pagkuha ng mga Susunod na Hakbang Pagkatapos ng Nabigo Paggamot ng Pagkabata
Ano ang nangyayari pagkatapos ng pagbagsak ng paggamot sa pagkamayabong? Gaano karaming mga siklo ang dapat mong subukan bago lumipat sa? Matuto nang higit pa tungkol sa pagkabigo sa paggamot sa pagkamayabong.
Anim na Pagkain na Pag-alis ng Pagkain: Mga Substitut ng Pagkain
Ang anim na diet eliminating diet ay maaaring maging mahirap upang mapanatili ang isang balanseng diyeta kung mayroon kang EoE. Subukan ang mga anim na pamalit na ito sa anumang recipe.