Pagkain sa Gluten-Free sa Mga Etniko Restaurant
Talaan ng mga Nilalaman:
- Mga Intsik Restaurant: Watch Out para sa Soy Sauce
- French Restaurant: Makipag-usap sa Chef
- Griyego Restaurant: Simple, Inihaw na Pagkain Sigurado Safe
- Indian Restaurant: Maraming Gluten-Free Options
- Mga Restaurant sa Italy: Magandang Gluten-Free Dish
- Japanese Restaurant: Stick with Sushi
- Mexican Restaurant: Watch Out for Shared Fryers
- Thai Restaurant: Naturally Gluten-Free
- Isang Salita mula sa DipHealth
Geography Now! Czech Republic (Czechia) (Oktubre 2024)
Mas madaling kumain sa mga restawran kung ikaw ay gluten-free-eateries sa karamihan sa mga urban area at sa maraming maliliit na bayan na nauunawaan ang konsepto ng "gluten-free" at maaaring maghanda ng ligtas na pagkain para sa iyo.
Gayunpaman, mayroong ilang mga etniko restaurant kung saan maaari mong mahanap mas madaling kumain, dahil lamang sa mga lutuin ang natural na gumamit ng gluten-free na pagkain. Ang mga lutuin na kinabibilangan ng Thai, Mexican, Greek, at Indian-ay maaaring mag-alok ng ilang mga masasarap na alternatibo sa higit pang tradisyonal na kainan. Ang iba pang mga lutuin, kasama na ang Intsik, ay nagpapakita ng higit pa sa isang problema, ngunit posible rin na kumain sa mga restaurant kung mayroon kang ilang kaalaman tungkol sa kung saan maaaring itago ang gluten.
Narito ang isang rundown ng iba't ibang mga pagpipilian sa etniko restaurant magagamit, at kung ano ang kailangan mong malaman tungkol sa bawat isa.
1Mga Intsik Restaurant: Watch Out para sa Soy Sauce
Tulad ng iba pang mga alternatibong restaurant ng etniko, ang pagtiyak na mananatiling ligtas ka sa isang restawran ng Tsino ay maaaring kumakatawan sa isang hamon-toyo ay itinampok sa halos bawat ulam.
Narito ang kailangan mong malaman upang kumain ng gluten-free sa isang Chinese restaurant:
- Iwasan ang anumang brown sauce, dahil maglalaman ito ng toyo.
- Iwasan ang mga pagkaing pinirito, dahil ang mga ito ay gawa sa mga pintura ng harina sa trigo.
- I-double-check ang mga sangkap sa anumang Intsik puting sarsa upang tiyakin na ang sarsa ay hindi makapal na may harina.
- Isaalang-alang ang pag-order ng chow fun at mei fun, na parehong kung saan ay mga rice noodles at dapat maging ligtas na makakain kung hindi pa sila luto sa parehong tubig na ginagamit upang magluto ng mga wheat noodles.
- Isaalang-alang ang pagpapanatili na may lamang steamed karne, gulay, at puting bigas. Double-check upang matiyak na ang tubig na ginagamit para sa steaming ay hindi ang parehong tubig na ginagamit upang magluto wheat noodles.
Ang iyong pinakamahusay na mapagpipilian ay upang makahanap ng isang Intsik restaurant na nagbibigay-serbisyo sa gluten-free na mga customer; marami sa mga lunsod ang may kasamang mga may label na gluten-free dishes sa kanilang mga menu. P.F. Ang Chang ay isang kadena na naghahatid ng Intsik na pagkain at na may dedikadong gluten-free na menu.
Higit pa riyan, subukan na makahanap ng isang kainan kung saan maaari kang makipag-usap madali sa manager o chef. Kung ikaw ay natigil sa isang Chinese restaurant kung saan hindi ka maaaring makipag-usap, ang kanin ay dapat na ligtas at steamed gulay ay maaaring maging ligtas.
Para sa karagdagang mga tip sa pagkain ng ligtas na gluten-free sa isang Chinese restaurant, tingnan ang artikulo Gluten-Free Chinese Food sa Restaurant.
2French Restaurant: Makipag-usap sa Chef
Maaari mong isipin ang mga restawran ng Pranses ay magiging nakakalito mula sa isang gluten-free na pananaw, at gusto mong maging tama: Gustung-gusto ng Pranses ang kanilang tinapay, at ang karamihan sa mga saro ay naglalaman ng isang bit ng harina para sa pampalapot.
Gayunpaman, malamang na magkakaroon ka ng ilang mga pagpipilian kahit na kailangan mong itapon ang maraming mga item sa menu. Narito kung paano mag-order ng gluten-free sa isang French restaurant:
- Isaalang-alang ang pag-order ng sopas na sibuyas ng Pransya nang wala ang tinapay (madalas na tinatawag na crouton) sa itaas. Ang keso ay nahuhulog sa ilalim, ngunit ito ay kagustuhan pa rin ng mabuti.
- Mag-order ng cheese plate nang walang tinapay.
- Laktawan ang mga frites (fries) maliban kung alam mo na pinirito sila sa isang nakatuong fryer (karamihan ay hindi).
- Pumili ng isang Nicoise salad, na natural na gluten-free at sa pangkalahatan ay hindi nagsilbi sa croutons (palaging hilingin na tiyakin).
- Mag-opt para sa escargot, na gluten-free, ngunit tiyaking inilagay nila ang tinapay sa Pransya sa gilid.
- Mag-ingat para sa mga sarsa, karamihan sa mga ito ay may thickened na harina. Ang karamihan sa mga restawran ay handang itakwil ang sarsa.
- Tangkilikin ang crème brûlée para sa dessert, na dapat gluten-free (ngunit palaging humingi).
Maraming Pranses na chef ang handang makipag-usap sa mga kostumer tungkol sa kanilang pagkain at maaaring maging handa upang gumawa ng mga pagbabago sa mga pinggan upang ang mga ito ay gluten-free. Gayundin, ang French wine ay gluten-free.
3Griyego Restaurant: Simple, Inihaw na Pagkain Sigurado Safe
Nagtatampok ang Griyego ng pagkain ng sariwang isda, karne, at maraming sariwang gulay, na ang lahat ay may malusog na dosis ng langis ng oliba (ang langis ng oliba ay karaniwang gluten-free).
Gayunpaman, ang lutuing Griyego ay maaari ring isama ang wheat kernel-based na salads, pita bread, at filo dough-based pastries, wala sa mga ito ang gluten-free. Ang bola-bola ay kadalasang kasama ang mga butil ng tinapay, at kahit na ang custard ay maaaring magsama ng harina ng trigo bilang base.
Narito ang kailangan mong malaman upang kumain ng gluten-free sa isang Griyego restaurant:
- Iwasan ang anumang salad na nakabatay sa butil, kahit na ang butil ay hindi partikular na pinangalanan bilang "trigo." Halimbawa, ang farro ay isang popular na sangkap sa mga lutuing Griyego. Farro ay berdeng trigo at hindi gluten-free. Ang couscous ay isa pang butil na nakabatay sa butil na maaari mong makita sa mga salad, at ang maginoo na couscous ay hindi gluten-free, alinman.
- Magtiwala sa salads ng Griyego maliban kung isasama nila ang mga crouton (na bihirang). Ang pagluluto ng salad sa Greek ay halos palaging walang gluten.
- Tanungin ang restaurant kung maaari nilang itaas ang iyong Greek salad na may inihaw na karne o isda. Sa karamihan ng mga kaso, ang doner kebab meat ay gluten-free, pati na rin, ngunit dapat mong i-double-check, dahil posible (ngunit malamang na hindi) na ang mga layer ng karne ay maaaring magsama ng tinapay mumo.
- Isaalang-alang ang souvlaki, na kapag ginawa sariwa ay lamang karne at mga gulay na may langis ng oliba, lemon juice, at pampalasa. Gayunpaman, magkaroon ng kamalayan na ang ilang mga recipe na tawag para sa paggamit ng toyo (karaniwan ay hindi gluten-free) o Worcestershire sauce (na maaaring o hindi maaaring gluten-free). Kailangan mong suriin sa chef upang makita kung ano ang kasama.
Ang pagkain ng Griyego ay maaaring maging isa sa mga pinakasimpleng lutuin upang tangkilikin ang gluten-free, hangga't itinatabi mo ang pita bread wraps, ang salad na nakabatay sa butil, at (sadly) ang masarap na Griyego na pastry dessert.
4Indian Restaurant: Maraming Gluten-Free Options
Tulad ng mga restawran ng Thai, nag-aalok ang Indian restaurant ng maraming uri ng mga natural na gluten-free dish. Tandoori manok, isda, at hipon ay halos palaging gluten-free, pati na ang karamihan sa mga gilid ng gulay side. Mag-ingat sa mga pagkaing may maida harina at may suji, na nangangahulugang trigo.
Ang Papadum, isang Indian flatbread na gawa sa lentils, ay nagbibigay ng isang mahusay na alternatibo sa mas tradisyonal na trigo-based na tinapay na magagamit din sa Indian restaurant.
Narito ang kailangan mong malaman upang mag-order ng gluten-free Indian na pagkain:
- Magkaroon ng kamalayan na ang karamihan sa mga restawran lutuin ang kanilang Tandoori karne sa parehong oven bilang kanilang tinapay. Kung ikaw ay sensitibo lalo na, ang mumo ay maaaring maging isyu.
- Iwasan ang mga pagkaing pinirito (maraming Indian appetizer ang pinirito), dahil ang mga ito ay karaniwang pinahiran sa harina ng trigo.
- Siguraduhin na ang mga sarsa ay hindi makapal na may harina sa trigo. Karamihan ay hindi (ang tradisyonal na pagluluto ng Indian ay nagpapaputok sa mga saro nito na may mga legume-based flours), ngunit dapat mong suriin upang makatiyak.
- Laktawan ang mga dessert, dahil halos lahat ng Indian dessert ay gawa sa trigo harina.
Ang mga Indian restaurant ay maaaring magkaroon ng parehong hadlang sa wika bilang mga Thai restaurant. Muli, ang iyong pinakamahusay na mapagpipilian ay upang mahanap ang isang Indian restaurant na gumagawa ng lahat ng bagay mula sa simula at isa kung saan maaari mong madaling makipag-usap sa manager o chef.
5Mga Restaurant sa Italy: Magandang Gluten-Free Dish
Maaaring tila kontra-intuitive na isipin Italyano restaurant ay nag-aalok ng gluten-free pamasahe, dahil ang lutuing Italyano ay kaya gluten-karga.
Ngunit ang saklaw at kamalayan ng sakit sa celiac ay napakataas sa Italya, at makikita mo ang maraming mga Italyano na restawran na nagbibigay ng gluten-free na mga alternatibo. Kung hindi sila nag-aalok ng gluten-free pasta, maaari pa rin nilang hayaang dalhin ang iyong sariling pasta upang magluto.
Narito ang kailangan mong malaman upang mag-order ng gluten-free Italian food:
- Pumili ng isang Italyano restaurant na may gluten-free na menu, o lagyan ng tsek sa restaurant upang makatiyak na maaari nilang mahawakan ang pagluluto para sa isang tao sa gluten-free diet.
- Tiyaking ang lutuin ay hindi lutuin ang iyong pasta o gulay sa tubig na ginagamit upang magluto ng pasta na nakabatay sa gluten-maaaring hindi mapagtanto ng chef na gagawin kang sakit.
- Kung ikaw ay partikular na sensitibo, mag-ingat sa mga restaurant kung saan gumawa sila ng kanilang sariling pasta sa site. Ang paggawa ng harina ay humahantong sa tira ng harina sa hangin, at ang airborne gluten ay maaaring magdulot sa iyo ng sakit. (Nalalapat ang parehong caveat sa mga pizza restaurant.)
Maaari kang makakuha ng masuwerteng at makahanap ng isang Italian restaurant na may gluten-free Italian pastry para sa iyo, ngunit sa karamihan ng mga kaso, ang iyong dessert ay magiging gelato. Gayunpaman, ang isang cappuccino o espresso ay ligtas.
6Japanese Restaurant: Stick with Sushi
Gusto mong isipin na ang mga restawran ng Hapon ay magiging mahirap na mga lugar kung saan matatamasa ang gluten-free meal dahil sa maraming mga pagkaing may karne ng toyo. Gayunpaman, mayroon kang maraming mga opsyon sa karamihan ng mga Japanese restaurant … hangga't gusto mo ng sushi.
Karamihan sa sushi ay natural gluten-free. Ang Sashimi (isda na walang iba pang mga sangkap) ay mas ligtas pa.
Narito ang kailangan mong malaman upang mag-order ng gluten-free Japanese food:
- Iwasan ang anumang ulam na may toyo maliban kung ang restaurant ay gumagamit ng tamari, na isang bahagyang mas makapal, mas matipid na gluten-free na toyo (ang pinaka-toyo ay naglalaman ng trigo).
- Mag-ingat sa sushi, dahil maraming mga paraan na gluten ay maaaring lumabas sa sushi. Ang mga may problemang sangkap ay kinabibilangan ng unagi, na nilagyan ng eel na pinalo sa toyo, pekeng karne ng alimango (posibleng ginawa ng trigo), at anumang mga sangkap na nakabatay sa tempura (karaniwang ginagamit ang tempura na may batter na nakabatay sa trigo). Ikaw ay pinakaligtas sa pamamagitan ng paglalagay ng mga simpleng sangkap at sa pamamagitan ng pagbibigay diin na hindi ka maaaring magkaroon ng toyo.
- Laktawan ang salad dressing, dahil halos palaging ang Asian-inspirasyon at naglalaman ng toyo.
- Iwasan ang mga pagkaing hinalo ng Hapon, na naglalaman ng toyo.
- Iwasan ang miso sopas, dahil madalas itong naglalaman ng sebada.
- Mag-order ng ice cream para sa dessert.
Sa wakas, dalhin ang iyong sariling toyo kung ang restaurant na pinili mo ay walang gluten-free toyo.
7Mexican Restaurant: Watch Out for Shared Fryers
Ang tradisyunal na pagkaing Mexican ay halos walang gluten, dahil ang trigo ay hindi lumalaki sa Mexico, at mabilis na lumalaki ang mais. Ang corn-based tortillas at taco shells ay naglalaman ng gluten-free spicy grilled meats at beans, na may salsa at guacamole (parehong gluten-free) na nagbibigay ng kulay.
Gayunpaman, ang mga Mexican restaurant sa labas ng Mexico ay may ilang mga pitfalls para sa mga sumusunod sa gluten-free na pagkain. Narito ang kailangan mong malaman tungkol sa pagkain gluten-free sa isang Mexican restaurant:
- Iwasan ang flour-based tortillas, na maaaring magamit upang gumawa ng quesadillas, soft tacos, burritos, at enchiladas. Magtanong sa halip ng mais (maize) tortillas.
- Laktawan ang mga appetizer, na halos palaging pinirito sa isang patong na batay sa trigo.
- Panoorin ang anumang bagay na pinirito, kahit na hindi ito kasama ang gluten ingredients. Halos lahat ng mga Mexican restaurant ay gumagamit ng parehong fryer upang mag-fry harina na nakabatay sa mga item tulad ng mga appetizer at para sa corn-based na mga item.
- Tanungin kung ang tortilla chips ng restaurant ay pinirito sa bahay sa isang nakabahaging fryer. Kung sila ay, hindi sila ligtas.
- Iwasan ang chili con queso maliban kung alam mo para sa ilang mga recipe na ginamit ay hindi kasama ang harina (maraming mga recipe gawin).
- Isaalang-alang ang pag-order ng fajitas, na dapat maging ligtas kung nag-order ka sa kanila ng corn tortillas.
Ang Mexican food ay maaaring maging isang ligtas na opsyon kapag sinusunod mo ang gluten-free na pagkain, basta't maiwasan mo ang anumang pinirito at mag-order lamang ng corn tortilla o taco shell.
8Thai Restaurant: Naturally Gluten-Free
Ang mga restawran ng Thai ay maaaring kumakatawan sa mahusay na mga opsyon para sa gluten-free dining dahil ang karamihan sa Thai cuisine ay natural gluten-free-dapat kang makahanap ng maraming mga pagpipilian, kabilang ang karamihan sa mga curries at rice noodle na nakabatay sa Pad Thai. Ang mangga na may malagkit na bigas ay gumagawa ng isang mahusay, gluten-free dessert.
Narito ang kailangan mong malaman upang mag-order ng gluten-free Thai na pagkain:
- Iwasan ang mga pininturahan na mga fried appetizer ng trigo at anumang bagay na pinirito, yamang ang mga coatings ay karaniwang ginawa mula sa harina ng trigo. Ang pinirito na pagkain na pinahiran ng harina ay mainam hangga't hindi ito pinirito sa isang fryer na ginagamit din para sa mga bagay na pinahiran ng trigo; kailangan mong humingi ng sigurado.
- Ang ilang mga restawran ay gumagamit ng rice paper na naglalaman ng isang bit ng harina ng trigo o ng wheat starch upang ibalot ang kanilang mga roll ng rice paper, kaya kailangan mong hilingin na makita ang mga sangkap sa pakete bago mag-order (ang karamihan sa mga restawran ay magiging masaya na mag-oblige).
- Siguraduhin na ang anumang ulam na iyong ini-order ay hindi naglalaman ng toyo. Kahit na ang tradisyonal na toyo ng Thai ay gluten-free, karamihan sa mga restawran sa Estados Unidos ay gumagamit ng toyo na batay sa trigo.
- Iwasan ang anumang bagay na may imiteng karne ng alimango, kung minsan ay may label bilang surimi. Ginagawa ito mula sa maliliit na puting isda, ngunit kadalasan ay pinagsasama gamit ang trigo na almirol.
Ang hadlang ng wika na likas sa pagharap sa mga tauhan ng ilang mga kainan sa Thai ay maaaring magpataw ng mga hamon kung sinusubukan mong tanungin kung ano ang napupunta sa isang ulam. Ang iyong pinakamahusay na mapagpipilian upang kumain ng gluten-free Thai ay upang mahanap ang isang lugar kung saan maaari kang makipag-usap madali sa manager, at kung saan ang chef gumagawa ng lahat mula sa simula, kabilang ang mga sauces.
Isang Salita mula sa DipHealth
Posible upang masiyahan sa pagkain sa iba't ibang mga etniko restaurant kahit na ang iyong pagpili ng kainan ay hindi nagtatampok ng gluten-free na menu. Maaari mo ring isaalang-alang ang pagdadala ng gluten-free restaurant card upang makatulong na ipaliwanag kung anong mga sangkap ang kailangan mong iwasan.
Gayunpaman, ang susi sa isang matagumpay na karanasan sa dining ay mahusay na komunikasyon sa chef at sa manager. Kung hindi mo naramdaman na ang iyong mga pangangailangan ay naiintindihan, huwag kumain ng pagkain.
Mga Pangalan ng Etniko para sa mga Grandmother sa Ibang Bansa
Maraming mga grandmothers, sa paghahanap lamang ng tamang pangalan ng lola, ay nagiging mga pangalan ng etniko o mga pangalan ng lola mula sa ibang mga bansa.
Anim na Pagkain na Pag-alis ng Pagkain: Mga Substitut ng Pagkain
Ang anim na diet eliminating diet ay maaaring maging mahirap upang mapanatili ang isang balanseng diyeta kung mayroon kang EoE. Subukan ang mga anim na pamalit na ito sa anumang recipe.
Ang mga Pagkain na Mataas sa 9 Mga Pagkain sa Trace ng Pagkain
Alamin ang tungkol sa mga mineral na bakas, na mahalaga para sa maraming mga pag-andar ng katawan at mga proseso ng biochemical, at alamin kung paano makakuha ng higit pa sa mga ito sa iyong diyeta.