Kumuha ng Scoop sa Sugar Substitute Erythritol
Talaan ng mga Nilalaman:
- Ano ang Erythritol?
- Paano Ihambing ito sa Sugar?
- Paano Ginawa Ito?
- Bakit Gumagamit ang mga Tao ng Erythritol?
- Posibleng mga Epekto sa Gilid
20+ No Carb Foods With No Sugar (80+ Low Carb Foods) Your Ultimate Keto Food Guide (Oktubre 2024)
Maaaring narinig mo ang erythritol, isang kapalit na asukal na lumalaki sa katanyagan dahil tinitingnan nito at gusto ng asukal ngunit halos walang calories. Ginamit ito bilang pangingisda sa kendi, gum, tsokolate, inumin, yogurt, fillings, jellies, bar, at jam sa Japan mula noong 1990.
Ano ang Erythritol?
Inuri bilang isang asukal sa alkohol, ang erythritol ay natural na natagpuan sa mga maliliit na halaga sa mga ubas, peras, melon, mushroom, at fermented na pagkain tulad ng alak, serbesa, keso, at toyo. Ginagawa rin ito mula sa mga starches tulad ng mais at magagamit sa granulated at powdered form sa ilang mga tindahan ng pagkain sa kalusugan at natural grocers.
Ang ilan sa mga mas karaniwang sugar sweet alcohol ay sorbitol at xylitol. Tulad ng erythritol, ginagamit ang mga ito upang magdagdag ng tamis sa pagkain habang nagdaragdag ng ilang calories.
Paano Ihambing ito sa Sugar?
Ang Erythritol ay humigit-kumulang 70 porsiyento bilang matamis na asukal sa talahanayan (sucrose). Hindi tulad ng asukal, ito ay may isang paglamig epekto sa bibig. Habang sinasabi ng ilang mga tagasuri na ang erythritol ay mas gusto ng asukal kaysa sa iba pang mga sweeteners tulad ng stevia (na kung minsan ay maaaring maging mapait), ang iba ay hindi gusto ang lasa.
Kapag ang paghahalo ng erythritol ay isang likido, hindi ito malusaw kasing dali ng asukal.
Paano Ginawa Ito?
Ang Erythritol ay kadalasang ginawa mula sa mga sugars ng halaman. Ang asukal ay halo-halong tubig at pagkatapos ay fermented sa isang natural na kultura sa erythritol. Pagkatapos ay sinala ito, pinahihintulutang mag-kristal, at pagkatapos ay tuyo. Ang tapos na produkto ay puting pulbos o granules na kamukha ng asukal.
Bakit Gumagamit ang mga Tao ng Erythritol?
1) Sugar Substitute
Ang Erythritol ay hindi metabolized at higit sa 90% ay excreted, ginagawa itong halos zero calories. Habang ginagamit ito bilang isang kapalit para sa asukal, ang ilang pananaliksik ay nagpapahiwatig na hindi ito maaaring bawasan ang kabusugan o paggamit ng asukal.
Sa isang pag-aaral na inilathala sa Gana Halimbawa, sa 2016, sinisiyasat ng mga mananaliksik ang mga epekto ng bahagyang kapalit ng asukal sa pamamagitan ng erythritol sa pagkain. Natuklasan nila na habang ang pagkain ng erythritol ay humantong sa isang mas maliit na glucose sa dugo at tugon sa insulin kaysa sa pagkain ng asukal, walang pagkakaiba sa kagutuman at karamdaman na marka, kasunod na paggamit ng asukal, o pagpapalabas ng Glucagon-like peptide-1 (GLP-1) at peptide YY (PYY), mga hormone na responsable para sa nabawasan na gana at pagpapalabas ng insulin.
2) Dental Cavities
Ang Erythritol ay maaaring makatulong upang maiwasan ang mga cavities, ayon sa isang pag-aaral na inilathala sa Caries Research sa 2016. Para sa pag-aaral, ang 485 mga bata ay kumain ng erythritol, xylitol, o sorbitol candies sa mga araw ng pag-aaral sa loob ng tatlong taon. Sa pagtatapos ng tatlong taon na pagkonsumo, ang oras sa pagpapaunlad ng lukab ay mas matagal sa mga taong kumuha ng erythritol kumpara sa mga tumatagal ng sorbitol.
Ang Erythritol ay natagpuan din upang mabawasan ang dental plaque, bawasan ang pagkakasunod-sunod ng oral bacteria sa mga ngipin, at bawasan ang pangkalahatang bilang ng mga cavity ng ngipin.
Posibleng mga Epekto sa Gilid
Kung ihahambing sa iba pang mga asukal sa alkohol tulad ng sorbitol at xylitol, ang erythritol ay sinasabing nagiging sanhi ng mas kaunting mga reklamong pagtunaw. Ang Erythritol ay isang mas maliliit na molecule at 90 porsiyento ng erythritol ay nasisipsip sa maliit na bituka at excreted, sa karamihan ng bahagi, hindi nagbabago sa ihi. Ang katangiang ito ay gumagawa ng erythritol na kakaiba sa mga alkohol sa asukal.
Gayunpaman, ang erythritol ay kilala upang maging sanhi ng mga side effect tulad ng sakit ng ulo, tiyan, bloating, digestive upset, at pagtatae.
Nagkaroon ng mga ulat ng kaso ng mga allergic reactions, erythritol-sapilitan anaphylaxis, at pantal (urticaria).
Kung mayroon kang magagalitin na bituka syndrome (IBS), ang mga asukal sa alkohol ay maaaring magpalala sa iyong mga sintomas.
Ang mga kababaihang nagdadalang tao o mga nag-aalaga ng bata at mga taong may mga kondisyon tulad ng diabetes o cardiovascular disease ay dapat kumonsulta sa kanilang mga healthcare provider bago gamitin ang erythritol.
Sugar-Free and Low-Sugar Jelly, Jams, and Preserves
Mag-upgrade mula sa halaya hanggang sa jam at pinapanatili habang nasa isang mababang diyeta sa karbohidrat. Basahin ang tungkol sa mga bilang ng carb ng regular at mga sugar-free jams, spreads ng prutas, at pinapanatili.
Erythritol bilang Mababang-Carb Sugar Substitute
Ang Erythritol ay ang asukal sa alkohol na may pinakamababang epekto sa asukal sa dugo (halos wala, sa katunayan), at mayroon itong iba pang mahusay na mga tampok para sa mga di-carb diet.
Paano Mag-cut Down sa Sugar - Mga Tip para sa Pagkain Mas Sugar
Ang asukal ay nasa maraming halata at nakatagong mga lugar sa mga pagkaing kinakain natin. Narito ang maraming mga tip para sa pagputol sa asukal sa iyong diyeta.