Sulfite Allergy Overview at Foods to Avoid
Talaan ng mga Nilalaman:
- Pangkalahatang-ideya
- Mga sanhi
- Pag-diagnose
- Bakit ang mga Sulfite ay Nagdagdag sa Pagkain
- Mga Pagkain Na Naglalaman Sulfite
- Gamot na Naglalaman ng Sulfite
- Pag-iwas at Paggamot
- Isang Salita Mula sa DipHealth
Be Safe from Anaphylaxis-Mayo Clinic (Oktubre 2024)
Ang mga sulfite ay ginamit sa loob ng maraming siglo, pangunahin bilang mga pandagdag sa pagkain upang mapahusay ang lasa at panatilihin ang pagiging bago. Ngunit ang mga asupre na nakabatay sa asupre ay natural ring nangyari sa mga pagkain, tulad ng mga inuming alak at mga alak. Ginagamit din ang mga ito bilang isang pang-imbak sa iba't ibang mga gamot upang makatulong na mapataas ang buhay ng istante.
Ang mga halimbawa ng sulfites ay kinabibilangan ng:
- Sodium sulfite
- Sodium bisulfite
- Sodium metabisulfite
- Potassium bisulfite
- Potassium metabisulfite
- Sulfur dioxide
Ang pagkakalantad sa sulfites ay maaaring maging sanhi ng maraming epekto sa sensitibong tao, mula sa banayad hanggang sa potensyal na nagbabanta sa buhay. Narito kung paano na-diagnose ang sulfite allergy at kung paano mo maiiwasan ang isang reaksyon kung na-diagnosed mo na may allergic na ito.
Pangkalahatang-ideya
Ang mabuting balita ay ang mga sulpitin ay kadalasang hindi nagiging sanhi ng mga problema sa mga taong walang alerdyi at hika, kahit na ang malalaking halaga ay natupok. Gayunpaman, sa 5 hanggang 10 porsiyento ng mga taong may hika, ang mga sulfite ay kilala na magpapataas ng mga sintomas ng hika tulad ng paghinga, paghinga ng dibdib, at pag-ubo. Ito ay kadalasang nangyayari sa mga matatanda na may malubhang at / o hindi mahusay na kinokontrol na sakit.Maraming mahusay na pag-aaral na pag-aaral ay nagpapakita na ang ilang mga asthmatics ay maaaring magkaroon ng malubhang sintomas ng hika pagkatapos kumain ng sulfite na naglalaman ng mga pagkain / inumin o inhaling sulfite fumes o vapors.
Mas kaunti ang nalalaman tungkol sa pagbuo ng mga pantal o pamamaga at anaphylaxis bilang resulta ng sulfites, bagaman iba't ibang mga kaso ang inilarawan kung saan ang mga pagkain na naglalaman ng sulfite na naglalaman ng malubhang mga reaksiyong alerhiya. Ang ilan sa mga taong ito ay nagkaroon pa rin ng positibong pagsusuri sa balat para sa sulfites, na nagmumungkahi ng mga allergic antibodies sa preservative ay naroroon.
Ang iba pang mga tao ay nakaranas ng malubhang reaksyon mula sa mga gamot na naglalaman ng sulfite, kabilang ang mga gamot sa intravenous at mga gamot na nilalang. Ang mga reaksyong ito ay kasama ang flushing, pantal, at isang drop sa function ng baga bilang resulta ng pagkuha ng mga gamot.
Ang mga sulfite ay hindi lumilitaw na isang salarin sa mga taong naghihirap mula sa paulit-ulit na episodes ng anaphylaxis ng di-kilalang dahilan. Ang mga ito ay hindi rin isang panganib para sa anaphylaxis sa mga taong may mastocytosis, isang bihirang sakit na sanhi kapag ang isang labis na bilang ng mga palo (immune) na mga selula ay nagtitipon at lumilitaw na nagpapakita ng maliit na walang panganib para sa mga taong walang hika at walang atopy, ang genetic na tendensya sa bumuo ng mga allergic na sakit.
Mga sanhi
Ito ay hindi lubos na kilala kung paano ang mga sulfites ay nagdudulot ng mga reaksyon sa ilang mga tao. Ang ilang mga tao ay malinaw na gumawa ng mga allergic antibodies laban sa sulfites, habang ang iba ay hindi. Ang mga gasses na nabuo mula sa sulfites ay maaaring maging sanhi ng kalamnan spasms sa baga ng ilang mga asthmatics, o ang reaksyon ay maaaring may kaugnayan sa kawalan ng kakayahan ng ilang mga tao upang metabolize ang sulfites naaangkop.
Pag-diagnose
Habang mayroong ilang mga kaso ng mga ulat ng mga tao na diagnosed na may sulfite allergy gamit ang balat testing, walang maaasahang, komersyal na magagamit na balat test para sa sulfite allergy. Kadalasan, ang diagnosis ay iminungkahi ng isang kasaysayan ng masamang reaksiyon matapos ang pag-ubos ng mga pagkain na naglalaman ng sulfite o mga gamot.
Upang makumpirma ang diagnosis, ang isang allergist ay maaaring magsagawa ng isang oral na hamon para sa isang pasyente na pinaghihinalaang pagkakaroon ng sulfite allergy. Ang pamamaraan na ito ay nagsasangkot ng pagbibigay sa isang tao ng pagdaragdag ng mga halaga ng sulfites upang lunok habang malapit na pagmamanman ng function ng baga at mahalagang mga palatandaan. Ang isang makabuluhang pagbaba sa function ng baga ay nagpapatunay ng pagiging sensitibo sa sulfite.
Ang pagsusuring ito ay dapat lamang gumanap sa ilalim ng direktang pangangasiwa ng isang manggagamot na sinanay at naranasan sa pamamaraang ito.
Bakit ang mga Sulfite ay Nagdagdag sa Pagkain
Ang mga sulfite ay idinagdag sa mga pagkain para sa iba't ibang dahilan. Kabilang dito ang:
- Pagbabawas ng pagkasira ng bacterial
- Pagbabawas ng pag-aalis ng prutas, gulay, at pagkaing-dagat
- Inhibiting paglago ng bakterya sa panahon ng pagbuburo ng wines
- Pagkondisyon ng masa sa frozen pie at pizza crust
- Pagpapaputi epekto para sa maraschino cherries at hominy
Sa nakaraan, ang mga sulfites ay idinagdag sa mga sariwang pagkain sa mga restawran at mga tindahan ng grocery upang pigilan ang pag-browning. Ang isang pagtaas ng mga reaksyon ay humantong sa Food and Drug Administration (FDA) na pagbawalan ang paggamit ng sulfites sa mga sariwang pagkain noong 1986, lalo na sa sariwang lettuce sa salad bar.
Kinakailangan ngayon ng FDA na ang anumang pagkain na naglalaman ng higit sa 10 bahagi sa bawat milyon (ppm) na konsentrasyon ng sulfites ay ideklara sa label. Ito ay dahil ang mga pagkain na naglalaman ng mas mababa sa 10 ppm ng sulfites ay hindi ipinapakita upang maging sanhi ng mga sintomas, kahit na sa mga taong alerdye sa sulfites.
Mga Pagkain Na Naglalaman Sulfite
Mayroong isang bilang ng mga pagkain na naglalaman sulfites.
Mas mataas sa 100 ppm ng sulfites (napakataas na antas, mahigpit na pag-iwas sa pinapayuhan sa mga taong may sulfite allergy)
- Pinatuyong prutas (hindi kasama ang maitim na pasas at prun)
- Bote ng lemon juice (hindi frozen)
- Bottled lime juice (non-frozen)
- Wine
- Molasses
- Sauerkraut (at juice nito)
- Mga ubas ng ubas (white, white sparkling, pink sparkling, red sparkling)
- Mga idlip ng didako cocktail
Sa pagitan ng 50 at 99.9 ppm ng sulfites (katamtaman hanggang mataas na lebel ng sulfite; ipinapayo ang pag-iwas sa mga taong may sulfite allergy)
- Pinatuyong patatas
- Suka ng alak
- Gravies / sauces
- Mga toppings ng prutas
- Maraschino cherries
Sa pagitan ng 10 at 49.9 ppm ng sulfites (mababa hanggang katamtamang mga antas ng sulfite, maaaring maging sanhi ng mga sintomas sa mga taong may malubhang sulfite allergy)
- Pectin
- Fresh shrimp
- Mais na syrup
- Adobo peppers
- Mga atsara / kagandahan
- Cornstarch
- Hominy
- Frozen potatoes
- MAPLE syrup
- Import na jam at jellies
- Mga sariwang mushroom
- Inangkat na mga sarsa at karne
- Cordials (alkohol)
- Inalis ang tubig gulay
- Iba't ibang keso
- Cornbread / muffin mix
- Canned / jarred clams
- Clam chowder
- Abukado ang sawsaw / guacamole
- Mga na-import na juice ng prutas at mga soft drink
- Mga cider at cider vinegar
Mas mababa sa 10 ppm ng sulfites (mababa ang antas ng sulfite, sa pangkalahatan ay hindi magpose ng panganib, kahit na para sa mga taong may sulfite allergy)
- Malt vinegar
- Canned na patatas
- Beer
- Dry mix ng sopas
- Mga soft drink
- Frozen pizza at pie dough
- Ang asukal sa beet
- Gelatin
- Coconut
- Sariwang prutas salad
- Mga domestic jams at jellies
- Crackers
- Mga Cookie
- Mga ubas
- Mataas na fructose corn syrup
Gamot na Naglalaman ng Sulfite
Ang mga sulfa ay idinagdag sa ilang mga gamot para sa kanilang mga katangian ng antioxidant pati na rin upang maiwasan ang pagdaragdag ng kulay ng mga gamot. Ang mga sulfa ay idinagdag sa injectable epinephrine (halimbawa, ang EpiPen) upang maiwasan ang Browning, na bumababa sa pagiging epektibo ng gamot.
Gayunpaman, ang epinephrine ay hindi naiulat na nagdudulot ng mga salungat na reaksyon sa mga taong may sulfite allergy at hindi dapat ipagkait sa isang allergic emergency. Ang injectable epinephrine ay maaaring patunayan ang pag-save ng buhay sa mga taong may sulfite allergy na nakakaranas ng anaphylaxis.
Ang ilang mga solusyon sa inhaler na ginamit upang gamutin ang hika ay naglalaman ng mga sulfite, bagaman maraming mga gamot sa hika ang inalis ng sulfites dahil sa mga alalahanin sa kaligtasan. Ang mga taong may sulfite allergy ay dapat na maiwasan ang mga gamot na naglalaman ng sulfites, maliban sa injectable epinephrine (halimbawa, EpiPen at Twinject).
Narito ang mga halimbawa ng mga gamot na naglalaman ng sulfites:
Bronchodilator solusyon para sa hika
- Adrenalin chloride 1: 1000 concentration (epinephrine)
- Bronkosol (isoetharine)
- Isuprel (isuprel hydrochloride)
Mga patakarang pang-paksa
- Bleph-10 (sulfacetamide sodium)
- AK-Dex, Ocu-Dex (dexamethasone)
- Pred-Forte (prednisolone acetate)
- Pred-Mild (prednisolone)
Injectable medications
- Adrenaline, Ana-Kit, EpiPen (epinephrine)
- A-Hydrocort, Solu-Cortef (hydrocortisone-injectable)
- Amikin (amikacin)
- Aramine (metaraminol)
- Celestone (betamethasone phosphate)
- Compazine (prochlorperazine)
- Decadron (dexamethasone phosphate)
- Demerol (meperidine)
- Dopamine
- Garamycin (gentamycin)
- Isoetharine HCl
- Isuprel (isoproterenol-injectable)
- Levophed (norepinephrine)
- Nebcin (tobramycin)
- Novocaine (procaine)
- Phenergan (promethazine)
- Solusyon para sa kabuuang nutrisyon ng parenteral at dyalisis
- Thorazine (chlorpromazine)
- Xylocaine na may epinephrine (lidocaine na may epinephrine)
Pag-iwas at Paggamot
Sa pangkalahatan, ang mga taong may kilala o pinaghihinalaang sulfite allergy ay dapat na maiwasan ang mga pagkain at mga gamot na naglalaman ng sulfite. Ito ay dapat na relatibong madaling maisagawa, na ibinigay ang utos sa pamamagitan ng FDA upang mag-label ng mga pagkain na naglalaman ng 10 ppm o higit pa sa sulfite.
Ang pag-iwas sa sulfites ay maaaring maging mas malapot sa mga restaurant bagaman. Bagaman ang pagbabawal ng FDA sa mga sulfite mula sa sariwang prutas at gulay sa mga restawran (tulad ng sa mga salad bar) ay may makabuluhang pagbawas ng panganib ng di-sinasadyang pag-ingay ng sulfites, ang mga di-naka-label na pagkain na naglalaman ng sulfite ay nananatili sa mga restawran, na ang mga sulfites sa patatas ay itinuturing na isang pangunahing alalahanin. Para sa kadahilanang ito, ang mga taong allergic sa sulfites ay dapat na maiwasan ang lahat ng mga produkto ng patatas kapag kumakain, maliban sa inihurnong patatas na may balat ng buo.
Kung ang isang reaksiyong alerdyi ay bubuo pagkatapos ng isang produkto na naglalaman ng sulfite ay natupok, ang partikular na reaksyon ay kailangang gamutin.
Halimbawa, habang ang mga sintomas ng hika ay maaaring mangailangan ng paggamit ng mga solusyon sa inhaled bronchodilator (mga hindi naglalaman ng sulfites), ang isang malubhang reaksiyong alerhiya at anaphylaxis ay maaaring mangailangan ng paggamot na may injectable epinephrine. Sa talaang ito, mahalaga para sa mga taong may malubhang sulfite allergy upang magdala ng injectable epinephrine (EpiPen o Twinject) at upang makakuha ng Medic-Alert na pulseras.
Isang Salita Mula sa DipHealth
Ang mga allergic sulfite ay hindi pangkaraniwan at karamihan ay nakikita sa mga taong may matinding hika. Kung mayroon kang hika, hindi mo dapat maiwasan ang mga pagkain na naglalaman ng sulfite, maliban kung ikaw at ang iyong doktor ay nag-alinlangan na mayroon kang sulfite allergy o na-diagnosed mo na may isa.
9 Pagkain Additives na maaaring maging sanhi ng isang salungat na reaksyonMiddle School Traps to Avoid
Ang paaralang nasa gitna ay maaaring may mga hamon at hindi na paraan upang magsimula ng isang bagong taon ng pag-aaral. Siguraduhing maiiwasan ng iyong anak ang mga tipikal na trapiko sa gitnang paaralan.
Ang mga Allergy sa Pagkain sa Mga tina, MSG, at Sulfite
Maaari kang maging alerdyi sa kulay? Oo! Alamin kung paano ang mga tina ng pagkain, MSG, at sulfites ay lahat sa mga sangkap sa mga pagkain na maaari kang maging alerdye rin.
Proper Lifting Technique to Avoid Back Problems
Alamin kung paano sundin ang isang simpleng paraan kung ano ang tamang posisyon at pamamaraan ng pag-aangat at bawasan ang panganib ng pinsala at sakit sa likod.