5 Kagiliw-giliw na Gluten-Free Grains Upang Subukan
Talaan ng mga Nilalaman:
- Sorghum: Iron-Rich African Grain
- Buckwheat: Popular sa Hot, Cold Cereals
- Tapioca: Not Just Your Pudding ng Ina
- Quinoa: Mataas na Altitude Pseudo-Grain
- Amaranth: Pop It Like Popcorn
- Isang Salita mula sa DipHealth
Siti Nurhaliza Ses Analizi (Malezya'dan Bir Harika Şarkıcı) (Oktubre 2024)
Ang trigo at barley (at kung minsan ay rye) ay bumubuo sa pundasyon ng mga pinaka-maginoo na grain-based na mga produkto, parehong gawang bahay at binili ng tindahan. Kaya kapag inalis mo ang mga butil na iyon-tulad ng kailangan mo kapag sumusunod sa gluten-free na pagkain-inilagay mo ang ilang mga medyo malalaking mga butil na nakabatay sa butil.
Gayunpaman, binuksan mo rin ang iyong sarili hanggang sa maraming mga bagong posibilidad, kabilang ang ilan na malamang na hindi mo isinasaalang-alang. Maaari mong subukan ang mga kagiliw-giliw na gluten-free butil at mga alternatibong butil tulad ng bakwit, sorghum, tapioca, quinoa, at amaranto.
Siyempre, ang mga bigas at mais ay popular at ang parehong gluten-free, at maraming mga taong may sakit na celiac at hindi nakakapagpapasigla na gluten na sensitibo kumain ng maraming halaga ng parehong butil, sa iba't ibang anyo.
Ngunit naghahanap ng higit sa bigas at mais sa iba pang mga kagiliw-giliw-bagaman hindi gaanong kilalang-butil at pseudo-butil ay may mga gantimpala nito. Ang offbeat gluten-free grains ay nag-aalok ng mga di-pangkaraniwang panlasa na madaling malalampasan ang mga gluten. Dagdag pa, marami ang mataas sa bakal at hibla.
Narito ang isang listahan ng aming mga paboritong gluten-free butil, kasama ang ilang mga ideya sa kung ano ang maaari mong gawin sa kanila.
Sorghum: Iron-Rich African Grain
Ang Sorghum ay nagmula sa Africa at ngayon ay nilinang sa maraming tropikal at sub-tropikal na mga bansa sa buong mundo. Sa U.S., pangunahing ginagamit ito para sa feed ng hayop, bagaman ang espasyo nito sa gluten-free food market ay lumalaki.
Ang Sorghum, na kagustuhan ng isang napaka-banayad, matamis na mais, ay gumagana nang mahusay bilang isang sahog sa gluten-free baking mixes, o niluto ng tubig bilang mainit na cereal. Pinagsama sa mga itlog at isang maliit na tubig, ito ay gumagawa ng disenteng (at mabilis) gluten-free pancake. Madalas din itong ginagamit upang magluto ng gluten-free beer, at maaari mo itong gamitin upang gumawa ng isang masarap na gluten-free roux (tulad ng sa recipe na ito para sa gluten-free inihaw na manok at hipon gumbo).
Ang Sorghum ay mataas sa bakal at hibla-kalahati ng isang tasa ng buong butil na sorghum harina ay nagbibigay ng tungkol sa 25% ng iyong pang-araw-araw na pangangailangan sa bakal, kasama ang 6 gramo ng hibla.
Buckwheat: Popular sa Hot, Cold Cereals
Sa kabila ng pangalan ng off-putting, ang bakwit ay hindi nauugnay sa trigo at samakatuwid ay gluten-free. Ito ay talagang hindi isang butil, alinman; sa halip, ito ay aktwal na itinuturing na isang prutas. Subalit ang karamihan sa mga kultura na nilinang ang bakwit ay ginagamit ito bilang isang kapalit ng butil, kadalasan bilang mainit o malamig na gluten-free na cereal.
Sa katunayan, ang "kasha" ay technically inihaw na mga dambuhala ng buckwheat (ngunit hindi mo dapat ipalagay na ang mga siryal na pinangalanang "kasha" ay walang gluten-free, dahil maraming naglalaman ng gluten ingredients). Ang kalahati ng isang tasa ng mga pabilog na drowing ay naglalaman ng tungkol sa 6 gramo ng hibla, kasama ang tungkol sa 12% ng iyong kinakailangang iron allowance at isang bakas ng kaltsyum.
Ang Buckwheat ay napakabilis. Para sa isang masarap na almusal o brunch treat, subukan ang mga bakanteng waffle na may sariwang Key lime curd.
Tapioca: Not Just Your Pudding ng Ina
Marami sa amin ang nakakaalam ng tapioca mula sa creamy tapioca pudding. Ngunit kapag ginamit sa gluten-free diet, tapioka-isang starch na kinuha mula sa ugat ng planta ng kasaba-may maraming iba pang mga gamit kaysa sa dessert lang.
Kasama ng sorghum at rice flour, ang tapioca flour ay makapaglilingkod upang makapagbigay ng smoother, less gritty texture para sa mga gluten-free na inihurnong paninda, kaya nga nakikita mo ito bilang isang ingredient sa napakaraming paghahalo. Maaari mo ring gamitin ito upang gumawa ng gluten-free crêpes. Ang kalahati ng isang tasa ng tapioca (sa form ng perlas) ay walang taba at halos walang protina-ito ay karaniwang dalisay na karbohidrat, at naglalaman ng maliit na hibla (na marahil kung bakit nagbibigay ito ng mahusay na pagkakahabi sa mga inihurnong bagay).
Quinoa: Mataas na Altitude Pseudo-Grain
Ang Quinoa ay kumakatawan sa isa pang pseudo-butil-ito ay talagang mas malapit na nauugnay sa spinach at beets kaysa sa mga halaman ng butil. Halos hindi alam ng isang dekada ang nakalipas, ito ay lumago sa pagiging popular sa malaking bahagi dahil sa mga pagsusumikap sa pagmemerkado ng isa o dalawang kumpanya na nagbebenta ng quinoa at quinoa na nakabatay sa mga produkto ng pasta.
Ang mga raw quinoa ay kailangang maiproseso upang alisin ang mapait na pagsubok na ito. Na-proseso sa ganitong paraan at pagkatapos ay niluto nang buo sa tubig tulad ng otmil, ito ay gumagawa ng isang magandang, bahagyang nutty-tasting hot cereal. Maaari mo ring gamitin ang quinoa harina upang gumawa ng kawili-wiling flatbread. Ang Quinoa ay nagmula sa mga bundok ng Andes at lumalaki na rin sa mataas na mga altitude, kaya maraming mga distributor ng quinoa ang nakakakuha ng kanilang mga pananim mula sa South America. Ang Quinoa ay isang mahusay na pinagkukunan ng protina na nakabatay sa halaman-10 gramo sa isang kalahating tasa-at naglalaman din ng maraming iron at omega-3 at -6 mataba acids.
Ginagawa din ng Quinoa ang isang mahusay na malamig na salad-subukan ang vegetarian na southwest quinoa salad na ito.
Amaranth: Pop It Like Popcorn
Sa teknikal, ang amaranto ay isang damong-gamot, hindi isang butil. Ngunit hindi nito pinigilan ang sinaunang mga tao sa Amerika at Asya na gamitin ang mga buto ng halaman tulad ng butil ng cereal (maging patas, maaari mo ring kainin ang mga dahon).
Ito ay posible na toast amaranth tulad ng popcorn; sa Mexico, ang mga bar ng sweetened pop na amaranto na kilala bilang alegrias ay karaniwan. Ang amaranto ay ang pinakamahusay na gluten-free na pinagmumulan ng butil ng bakal-kalahati ng isang tasa na naglalaman ng higit sa 40% ng iyong pang-araw-araw na pangangailangan sa bakal. Naglalaman din ito ng maraming calcium, magnesium at fiber, kasama ang tungkol sa 13 gramo ng protina.
Isang Salita mula sa DipHealth
Ang mga limang butil at pseudo-butil ay hindi lamang ang walang gluten-butil na magagamit, sa ngayon.Maaari ka ring mag-eksperimento sa dawa (mahusay para sa hot breakfast cereal), teff (ginagamit sa Ethiopia upang makagawa ng tradisyonal na flatbread na tinatawag na injera), at maraming iba't ibang uri ng bigas at mais. Lahat ng lahat, maaari mong makita na ang paglilimita ng iyong diyeta sa gluten-free na mga pagkain ay talagang nagbubukas nito sa iba't ibang uri ng mga bagong panlasa.
Dapat Ko Bang Subukan upang Mapabuti ang Aking Distance o Bilis?
Dapat ba ang mga nagsisimula na runner na magtrabaho sa unang bilis o distansya? Alamin kung ito ay mas mahusay na pumunta sa mas malayo o mas mabilis bilang iyong susunod na hakbang.
Subukan ang Lateral Plyometric Jumps upang Bumuo ng Power at Balanse
Ang gilid ng plyometric jumps ay isang mahusay na karagdagan sa anumang pag-eehersisyo pagsasanay ng liksi at agility. Alamin kung paano mapapabuti ng paglipat na ito ang iyong lakas at lakas.
Mahusay Buong Grains upang Idagdag sa iyong Diet
Buong butil ay mayaman sa hibla at nutrients at dapat maging bahagi ng isang malusog na diyeta. Narito ang malusog na buong butil na dapat mong kainin.