Ano ang 'Gluten-Free' o 'Walang Gluten Ingredients' Means
Talaan ng mga Nilalaman:
- Ano ang 'Gluten-Free' Means
- Ang 'Gluten-Free'-Nilagyan ng Ligtas na Pagkain?
- Ano ang 'Walang Gluten Ingredients' Means
- Ligtas ba ang mga Walang 'Walang Gluten Ingredients' Pagkain?
- Isang Salita mula sa DipHealth
Gout Diet Dos & Don'ts (Oktubre 2024)
Kapag nakita mo ang salitang "gluten-free" sa isang label ng pagkain, nangangahulugang ang pagkain ay nakakatugon sa legal na kahulugan ng U.S. Food and Drug Administration ng "gluten-free." Hindi ito nangangahulugan na ang pagkain ay may zero gluten dito-isang napaka, napakaliit na halaga.
Samantala, walang opisyal o legal na kahulugan para sa terminong "walang gluten ingredients" sa mga label ng pagkain. Gayunpaman, ang mga tagagawa ay karaniwang gumagamit ng terminong "walang gluten sangkap" kapag ang produkto na pinag-uusapan ay hindi kasama ang anumang gluten na naglalaman ng mga sangkap, ngunit hindi pa nasubok para sa gluten o maaaring nasa panganib para sa gluten cross-contamination dahil sa paraan na ito ay naproseso.
Magbasa para sa higit pa sa kung ano ang "gluten-free" at "walang gluten ingredients" talaga ang ibig sabihin sa mga label ng pagkain, at kung ano ang dapat mong hanapin sa mga label ng pagkain upang manatiling ligtas kung mayroon kang sakit sa celiac o hindi-celiac gluten sensitivity.
Ano ang 'Gluten-Free' Means
Maaari mong isipin ang opisyal na kahulugan ng isang "gluten-free na pagkain" ay magiging "pagkain na 100% na walang gluten." Gayunpaman, ang FDA ay tumutukoy sa "gluten-free" na pagkain tulad ng mga naglalaman ng mas mababa sa 20 bahagi bawat milyon (ppm) ng gluten.
Hindi, hindi iyon zero, kahit pa ito ay maliit na halaga. Ang ilang mga clinician ay nagpapahayag na ito ay epektibong zero, dahil ang pananaliksik ay nagpakita na ang ilang mga tao na may celiac sakit ay maaaring kumain ng mga pagkain na may hanggang sa 10 milligrams ng gluten sa kanila sa bawat araw nang walang nakakaranas ng mga sintomas. (Magbasa nang higit pa tungkol dito: Gaano Kalaki ang Gumagawa Ako ng Sakit?) Ang FDA ay isinasaalang-alang ang paggamit ng "undetectable gluten" bilang "gluten-free" na pamantayan, ngunit nagpasya na magiging mahirap para sa mga tagagawa ng pagkain na matugunan.
Sa ilalim ng mga panuntunan ng FDA, ang mga tagagawa ay may legal na maaaring mag-label ng isang pagkain na "gluten-free" kahit na ang pagkain ay naglalaman ng isang sangkap na ginawa mula sa trigo, barley o rye (o isang crossbreed mula sa mga butil) hangga't ang ingredient ay na-proseso upang alisin ang gluten down sa ibaba na 20 bahagi bawat milyon na antas.
Ang mga label ay kusang-loob, hindi sapilitan - mga tagagawa na nais na magsilbi sa gluten-libreng mga mamimili ay maaaring magdagdag ng mga label sa kanilang packaging, ngunit hindi sila kinakailangan na gawin ito. Hindi nililimitahan ng mga label ang pangangailangan para matutunan namin na makilala ang gluten sa mga label ng pagkain, alinman, dahil ang mga patakaran ng FDA ay hindi nangangailangan ang mga tagagawa ay magbubunyag ng mga ingredients na naglalaman ng gluten.
Kung ikaw ay partikular na sensitibo sa mga bakas ng gluten, tandaan na ang kahulugan ng FDA ay nagpapahintulot pa rin ng maliliit na halaga ng gluten sa gluten-free na pagkain, na nangangahulugang posible pa rin na makakuha ng gluten sintomas mula sa mga pagkain na may label na gluten-free. Responsable ka pa rin sa pag-alam ng iyong sariling pagpapahintulot at pagsubaybay sa iyong sariling mga reaksyon.
Ang 'Gluten-Free'-Nilagyan ng Ligtas na Pagkain?
Ang pagsunod sa pag-label ng FDA ay mahigpit na boluntaryo at hindi napapailalim sa patuloy na pag-iinspeksyon upang matiyak na ang mga pamantayan ng regulasyon ay natutugunan. Dahil dito, ang karamihan sa mga pag-aaral ay nagmumungkahi ng 95 porsiyento ng mga tagagawa upang sumunod sa mga patnubay.
Kung ang isang produkto ay misbranded bilang alinman sa "gluten-free," "walang gluten," "walang gluten," o "gluten-tinanggal," ang tagagawa ng produktong iyon ay maaaring sumailalim sa malupit na regulasyon na pagkilos ng FDA.
Bagaman dapat magbigay ng katiyakan sa mga mamimili, maraming mga tagapagtaguyod ang nagreklamo na ang gluten threshold ay hindi sapat.Itinuturo nila sa mga pag-aaral na nagpakita na ang mga taong may sakit sa celiac ay maaaring magkasakit pa kapag kumakain ng mas mababa sa 20 bahagi bawat milyon, at naniniwala na ang "gluten-free" ay dapat na tinukoy bilang pagkakaroon ng isang undetectable halaga ng gluten (ibig sabihin na ang antas ay kaya mababa upang maiwasan ang pagtuklas sa pamamagitan ng kasalukuyang mga teknolohiya ng pagsubok). Bukod pa rito, pinagtatalunan nila na mayroon pa ring pag-aralan ang mga epekto ng gluten sa mga tao na may sensitivity na hindi katelias gluten.
Kung ikaw ay partikular na sensitibo at reaksyon sa kahit na ang pinakamaliit na bakas ng gluten, kailangan mong gumawa ng mas agresibong mga hakbang kapag pumipili ng mga produkto. Ang isang paraan upang gawin ito ay sa pamamagitan ng pagbili ng mga produkto na sertipikadong gluten-free. Hindi tulad ng maraming mga tagagawa, ang mga kumpanyang ito ay boluntaryong tinatanggap ang inspeksyon ng kanilang pagkain sa pamamagitan ng isa sa tatlong mga sertipikadong organisasyon: ang Gluten Intolerance Group's Gluten-Free Certification Organization (GFCO), ang Allergen Control Group / Canadian Celiac Association (ACG / CCA), at ang National Celiac Association (NCA).
Ang ACG / CCA ay nangangailangan ng mga pagkain na mas mababa sa 20 ppm ng gluten, ang GFCO ay nangangailangan ng mga pagkain na naglalaman ng mas mababa sa 10 ppm ng gluten, at ang NCA ay mayroong mga tagagawa sa isang pamantayan na mas mababa sa 5 ppm.
Ano ang 'Walang Gluten Ingredients' Means
Ang "walang gluten sangkap" ay nangangahulugan lamang na: ang produkto ng pagkain ay hindi naglalaman ng gluten ingredients. Hindi ito nangangahulugan na ang pagkain ay nakakatugon sa legal na kahulugan ng "gluten-free."
Kung ang isang tagagawa ay hindi nais na subukan ang isang produkto para sa gluten, o kung ang tagagawa ay nag-aalala na ang isang produkto ay maaaring hindi patuloy na matugunan ang FDA pamantayan ng 20 bahagi bawat milyon, ang kumpanya ay maaaring magpasiya na gamitin ang terminong "walang gluten ingredients" sa halip ng "gluten-free." Para sa mga mamimili, ito ay nagpapahiwatig ng kaunti pang kawalang-katiyakan tungkol sa gluten-free na katayuan ng produkto.
Sa katunayan, ang ilang mga kumpanya na gumagawa ng parehong gluten-free na mga produkto at gluten-naglalaman ng mga produkto ay gumagamit ng terminong "walang gluten ingredients" para sa mga produkto na ang mga ingredients ay hindi kasama ang gluten, ngunit maaaring panganib para sa cross-contamination o hindi sinuri para sa gluten.
Ang iba pang mga kumpanya ay nag-label ng kanilang mga produkto na "walang gluten ingredients" bilang isang form ng legal na proteksyon-ang mga produkto ay maaaring aktwal na nakakatugon sa "gluten-free" na mga pamantayan ng FDA, ngunit ang paggamit ng pariralang "no gluten ingredients" ay hindi nangangako ng mas maraming, kung sakali.
Sa wakas, ang ilan sa gluten-free na komunidad ay nagsasabi na ang mga pagkain na walang malinaw na gluten ingredients na nakalista sa kanilang mga label ay ligtas na kumain, lalo na kung ang kumpanya na pinag-uusapan ay may patakaran na malinaw na naglalagay ng anumang mga ingredients na naglalaman ng gluten. Gayunpaman, ang mga produktong ito ay maaari pa ring maglaman ng maraming gluten mula sa cross-contamination.
Ligtas ba ang mga Walang 'Walang Gluten Ingredients' Pagkain?
Ang mga pagkain na may label na "walang gluten na sangkap" (o kung saan ay hindi lumilitaw na naglalaman ng gluten ingredients) ay maaaring mag-iba nang malawak sa kanilang aktwal na gluten content. Ang ilan ay maaaring aktuwal na nakakatugon sa mga pamantayan para sa "gluten-free," habang ang iba ay maaaring may mataas na antas ng gluten cross-contamination.
Halimbawa, isang pag-aaral na inilathala sa siyentipikong journal Chemistry ng Pagkain, tumitingin sa 186 na pagkain na walang mga sangkap na gluten na hindi na-label na "gluten-free," at natagpuan na halos 20% ng mga ito ay may gluten na antas sa itaas ng legal na antas. May kabuuang 10% ang gluten na antas sa itaas 100 bahagi kada milyon.
Ang mga tao ay nag-iiba nang malaki sa kanilang mga antas ng sensitivity upang sumubaybay sa gluten. Ang ilang mga tao ay maaaring kumain ng mga produktong pagkain na ginawa sa mga linya ng produksyon na ibinabahagi sa mga produktong naglalaman ng gluten at hindi nagkakasakit, samantalang ang iba pa ay kailangang iwasan ang mga produktong ginawa sa parehong pasilidad upang maiwasan ang pagkakaroon ng sakit.
Bago ka bumili ng isang produkto na may label na "no gluten ingredients," tingnan mo ang mga sangkap na label upang makita kung nakikita mo ang anumang mga tinatawag na mga pagsasabay na allergen (ibig sabihin, isang pahayag tulad ng "Ginawa sa kagamitan na nagpoproseso rin ng trigo"). Madalas sabihin ng mga kumpanya kung ang isang produkto ay ginawa sa parehong mga linya o sa parehong pasilidad tulad ng mga produkto na naglalaman ng trigo.
Kung hindi mo makita ang anumang bagay na may problema o potensyal na peligroso sa label ng produkto, kakailanganin mong gamitin ang iyong sariling paghuhusga kung gugulin ang produkto. Kung ikaw ay partikular na sensitibo, maaaring gusto mong patnubayan, o hindi bababa sa sample lamang ng isang maliit na halaga sa simula upang mabawasan ang anumang potensyal na reaksyon. Kung, sa kabilang banda, bihira kang magkaroon ng problema sa pagkuha ng sakit mula sa pag-inom ng mga pagkain na may gluten, maaari kang maging multa.
Isang Salita mula sa DipHealth
Ang pag-label ng pagkain ay maaaring nakalilito, at lalo itong nakakalito sa gluten, dahil ang tatlong iba't ibang mga butil (trigo, barley, at rye) ay maaaring maglaman ng gluten. Ang batas ng pederal ay nangangailangan ng mga tagagawa na ibunyag ang presensya ng trigo (ngunit hindi ang pagkakaroon ng barley o rye) sa mga produktong pagkain, dahil ang trigo ay itinuturing na isa sa walong pangunahing alerdyi ng pagkain. Gayunpaman, ang pederal na batas ay hindi nangangailangan ng mga tagagawa na gawing label ang "gluten-free" o "walang gluten ingredients."
Upang manatili ang pinakaligtas, bumili lamang ng mga produkto ng pagkain na may label na "gluten-free," o mga pagkain na sertipikadong gluten-free, at iwasan ang mga pagkain na hindi lilitaw na may gluten ingredients ngunit ang mga tagagawa ay hindi tumatawag "gluten-free. " At kung mayroon kang anumang mga katanungan o mahanap ang iyong sarili nakakalito, isaalang-alang ang pagtatanong sa iyong doktor upang mag-refer sa iyo sa isang dietitian na maaaring makatulong sa iyo na mag-navigate ang gluten-free diyeta.
Ano ang isang Sudden Drop sa Dugo Pressure Means
Alamin kung ano ang ibig sabihin ng isang biglaang pagbaba sa presyon ng iyong dugo at kapag dapat kang humingi ng medikal na atensyon.
Ano ang Dichorionic Means sa isang Twin Pagbubuntis
Ang mga tuntunin tulad ng dichorionic o monochorionic ay ginagamit upang tukuyin at ilarawan ang mga kambal. Alamin kung ano ang kahulugan ng dichorionic para sa isang pagbubuntis.
Ano ang Means ng Postpartum Depression Act para sa mga Ina
Ang isang postpartum depression screening at paggamot na kuwenta ay maaaring makatulong sa higit pang mga ina na makakuha ng tulong na kailangan nila dahil 15 porsiyento lang ang makagamot.