Ang ibig sabihin ng 'Wheat-Free' ang Parehong bagay bilang 'Gluten-Free'?
Talaan ng mga Nilalaman:
- Bakit ang Gluten at Wheat ay hindi magkasingkahulugan
- Labelling Aimed At Wheat Allergy
- Kapag Dapat Ninyong Nababahala Tungkol sa Kahulugan ng Mga Label
- Isang Salita mula sa DipHealth
How do some Insects Walk on Water? | #aumsum (Oktubre 2024)
Naniniwala ang maraming tao na ang terminong "walang trigo" ay mapagpapalit sa salitang "gluten-free." Sa kasamaang palad, hindi iyon ang kaso. Sa katunayan, sa maraming kaso ang mga pagkain na may label na "walang trigo" ay naglalaman ng ilang gluten. Posible rin para sa mga pagkain na may label na "gluten-free" upang maglaman ng mga sangkap na batay sa trigo, tulad ng wheat starch.
Bakit ang Gluten at Wheat ay hindi magkasingkahulugan
Ang gluten ay matatagpuan sa trigo, at maraming mga tao ang nag-iisip ng "gluten" pagdating lamang mula sa trigo. Na kung saan ang pagkalito ay dumating sa-mga tao makita ang parirala "walang trigo" at ipalagay na ang pagkain ay gluten-free din.
Iyan ay isang mahusay na paraan upang makakuha ng glutened, dahil variants ng gluten protina na gumagawa sa amin may sakit din ay nagmula sa mga butil barley at rye. Ang isang pagkain na may label na "walang trigo" ay maaari pa ring maglaman ng alinman sa mga butil o sangkap na ginawa mula sa kanila. Ang barley at rye ay hindi ginagamit nang madalas sa mga pagkaing gaya ng trigo, ngunit sapat pa rin ang mga ito upang magpose ng potensyal na problema para sa isang tao na sumusunod sa gluten-free na diyeta.
Isipin ito sa ganitong paraan: maraming mga mainstream beers ay walang trigo ngunit ginawa mula sa barley. At walang tanong na ang mainstream na beer ay gumagawa ng mga may sakit na celiac at di-celiac gluten sensitivity medyo masama.
Siyempre, karamihan sa mga tao na sumunod sa gluten-free na pagkain para sa isang sandali din napagtanto na ang serbesa ay naglalaman ng gluten. Ngunit kapag nakita namin ang isang kahon ng mga cookies o isang uri ng nakapagpapalusog na produkto ng matamis na pagkain na may label na "walang trigo," madali itong malito.
Labelling Aimed At Wheat Allergy
Ang problema ay ang paraan ng mga batas sa pag-label ng pagkain sa Estados Unidos ay ginawa. (Ang mga batas sa iba pang mga bansa ay naiiba, sa Canada, halimbawa, ang gluten ay dapat isiwalat.)
Ang mga batas sa pag-label ng pagkain ng U.S. ay naglalayong tinatawag na "totoo" na alerdyi (hindi "gluten allergy," na sa karamihan ng mga kaso ay ibang bagay). Ang mga tunay na alerdyi, kung sapat na malubha, ay maaaring agad na nagbabanta sa buhay, kaya ang mga ito ay pinupuntirya ng batas. Ang wheat allergy ay isang tunay na allergy, habang ang celiac disease at gluten sensitivity ay hindi tunay na alerdyi.
Ang celiac disease at gluten sensitivity ay malinaw na maaaring maging malubhang kundisyon, ngunit sa parehong oras, hindi sila malamang na pumatay sa iyo bigla.
Ngunit ang trigo ay maaaring maging sanhi ng isang pangunahing, biglaang reaksiyong alerdyi kung magdusa ka sa trigo na allergy. Iyon ang dahilan kung bakit ang mga batas sa pag-label sa U.S. ay nangangailangan ng mga tagagawa na ibunyag ang trigo sa mga produkto-itinuturing na isa sa "malaking walong" allergens, na kinabibilangan din ng gatas, toyo, itlog, mani, puno ng nuwes, isda at molusko.
Dahil ang trigo ay kasama sa batas ng U.S. ngunit gluten ay hindi, ang mga tagagawa ng pagkain ay hindi kailangang partikular na ibunyag ang barley o rye ingredients sa kanilang mga listahan ng sahog.
Sa iba pang mga bansa, ang mga naiiba sa label at mga tagagawa ng pagkain ay sumusunod sa mga patnubay ng ibang mga bansa. Halimbawa, hindi pangkaraniwan sa United Kingdom upang makahanap ng mga pagkain na may label na "gluten-free" na ginawa ng trigo na almirol, na sa pinakadalisay na anyo nito ay hindi naglalaman ng gluten. Ang pagkain na ginawa ng trigo ay hindi ligtas para sa mga may allergy trigo.
Kapag Dapat Ninyong Nababahala Tungkol sa Kahulugan ng Mga Label
Ang barley ay ang pinaka-karaniwang "nakatagong" gluten grain, dahil maaari itong magbalatkayo bilang pangpatamis, malta o "likas na lasa." Kaya isang produkto na may label na "walang trigo" ngunit hindi "gluten-free" ay maaaring maglaman ng nakatagong barley.
Sa iba pang mga kaso, ang barley ay hindi maaaring maitago, ngunit maliwanag lamang kung i-scan mo ang listahan ng mga sangkap ng produkto na pinag-uusapan. Ang ilang mga tagagawa ay partikular na tumawag ng mga non-gluten-free ingredients sa mga listahan na ito upang ang kanilang mga customer ay may alam sa kanila. Halimbawa ng Sariling Newman, ang mga merkado ay walang mga gourmet cookies na walang gatas ng gatas na naglalaman ng barley harina, at inilista ng brand ang "organic barley flour" bilang pangalawang sahog ng cookies.
Minsan ay nabaybay-isang anyo ng trigo na itinuturing na hindi gaanong gluten, ngunit tiyak na hindi gluten-free-din ay ibinebenta bilang "walang trigo." Ito ay madalas na nangyayari sa mga panaderya (lalo na mga organikong panaderya) at mga lugar tulad ng mga merkado ng mga magsasaka.
Sa kabilang banda, posible ring magkaroon ng isang produkto na may label na "gluten-free" na naglalaman ng mga sangkap na nakabatay sa trigo. Ang ilang mga tatak sa U.S. at Europa ay nag-eeksperimento sa paggamit ng wheat starch upang mapabuti ang texture ng kanilang komersyal na gluten-free na inihurnong gamit. Ang mga pagkain na naglalaman ng trigo-almirol ay hindi ligtas para sa isang taong may tunay na allergy na trigo.
Isang Salita mula sa DipHealth
Kung mayroon kang sakit sa celiac o gluten sensitivity, maging maingat sa mga produktong may label na "walang trigo" ngunit hindi "gluten-free," dahil ang mga tuntunin ay hindi mapagpapalit.
Ang isang pagkain na may label na "walang trigo" na naglalaman ng gluten ingredients ay ligtas para sa isang taong may trangkaso allergy upang kumain, ngunit hindi para sa isang taong may celiac o gluten sensitivity.
Samantala, kung mayroon kang isang tunay na allergy trigo, magkaroon ng kamalayan sa lumalaking trend para sa "gluten-free" na mga label na produkto upang maisama ang mga sangkap ng trigo na nakuha sa kanilang mga listahan ng sahog. Huwag isipin na ang isang pagkain na may label na "gluten-free" ay libre rin sa trigo, dahil ito ay hindi palaging ang kaso.
Ang Ibig Sabihin Nito Kapag Naging Kapaki-pakinabang o Pinatibay ang Mga Pagkain
Ang pagpapalaki at pagpapalakas ng pagkain ay dalawang magkaibang bagay. Alamin ang pagkakaiba sa pagitan ng dalawa upang malaman mo kung ano ang sinasabi sa iyo ng pinrosesong pagproseso ng pagkain.
Ano ang Ibig Sabihin nito Kapag Naka-drop ang Iyong Sanggol?
Ang pag-drop o pagliliwanag ay naglalarawan ng posisyon ng sanggol sa sinapupunan. Alamin ang mga palatandaan na bumagsak ang iyong sanggol at kung bakit mahalaga ito.
9 Mga Bagay na Hindi Mo Dapat Ibig Sabihin Sa Pagdidisiplina sa Iyong Anak
Ang mga salita na ginagamit mo ay mag-iiwan ng pangmatagalang impression sa iyong anak. Alamin ang 9 na bagay na hindi mo dapat sabihin sa iyong anak habang dinisiplina sila.